八月花 ~ 海南風情

四月下旬·晴

幾天的飯期，也是跟家人吃飯的好時間。就在第一天的假期，約了親戚在這裡吃晚飯。選這裡，原因很簡單，因為在又一城食肆雖多，但論服務水準及食物質素，還是這裡的能令人投下信心一票。也知道店子很旺場，就早早著住在附近的親戚來拿位子。

旺場店

一行六人的晚飯，點菜也不困難。知道這裡最近推出「海南好日子」的新餐牌，將好幾款當地的熱門菜式囊括在內。這個集團不時推出的主題餐單水準也相當好，加上價錢看來非常合理（掀均整個餐牌，所有單點菜式最貴才是$260！）是日的菜式就全向這個方向進發吧。

就在這個特選餐牌中選擇

先來前菜，就是一味五指山香乾野菜。這種盛產於海南島中部五指山的野菜看上去平平無奇，跟滬菜馬蘭頭一樣要將之刴得幼細吃起來才會有香味。這裡還加入香菇、豆干及松子仁等等做成涼拌，口感清爽好吃。要一讚的是麻油的份量是恰到好處，既有香味也不會蓋過五指山野菜的獨特幽香，很不錯。

爽口好吃的前菜

品聚香脆豬板肉看上去就是惹味十足的小吃，將豬板肉切成四方小片再油泡，這是看似簡單的一道菜，但要做到肉質鬆化不韌絕對需要上佳的火候。是晚的就做得不錯，豬肉的油脂都在油炸的過程中跑了出來，而咬下去是爽脆的。醃得入味，不用添加任何調味料已很好吃。

賣相吸引的豬板肉

脆口惹味

餐牌上的海南四大名菜當然要試，當中沙薑東山羊就是冷盤。羊肉是來自海南東山嶺的山羊，肉不厚而不帶多少肥脂，而精髓就在其皮。做成冷盤就正好突顯這個優點，口感是特別爽脆。東山羊羶味不算重，用作涼食就味道就更薄。用上沙薑粉做的醬汁去調味，正好彌補了這個弱點。每客只是$198，划算也值得一試。

東山羊是海南名菜之一

皮爽肉嫩

海南另一「寶」就是文昌雞，此品最原汁原味的煮法就是「白切」。正宗文昌雞的特色是皮薄而爽兼肉味濃郁，這裡將其先蒸熟再淋以凍水，咬下去真的是做到皮脆肉爽的境界，就是看到雞肉夾層的啫喱狀膠質就知是好東西。附上的佐料是蔥油及辣椒醬，但個人而言覺得淨吃已夠味。每只索價$198，自己煮也不只這個數，真的是必點。

雞皮甚薄的文昌雞

好吃！

另一味性價比特高的就是加積鴨，跟文昌雞相若，正宗加積鴨也是皮薄而不帶很多的油脂，跟一般鴨肉不同，吃起來惱人的羶味也沒那麼濃郁。爽脆的外皮加上肉味香濃的鴨肉，好吃。最特別的就是加上海南特產的酸柑，更添一份清香味道，席上的老人家尤其鐘愛這個做法。原隻鴨份量很多，六人是吃來吃去也吃不完，也只是$260一只，非常抵吃。

份量十足的加積鴨

東山羊、海南雞、加積鴨之外還有什麼？當然就是和樂蟹了。這其實是在海南東山嶺東的瀉湖生長的青蟹，該地為鹹淡水交界，出品以羔豐肉足馳名。是日的和樂蟹羔不算很多，但蟹肉就十級細嫩鮮甜。今時今日吃蟹要多羔不難，肉鮮才是極品，是晚的和樂蟹很對我的口味。吃蟹以外，不要錯過墊底的抱羅粉。蟹是加入了花雕同蒸，細嫩的米粉滲入了花雕及蟹汁香味，絕對是精華所在。

要數海南四寶，怎少得了和樂蟹的份兒？

有老人家在席就點一味豆腐菜式，瓊式煮老豆腐頭就正派上用場。這是類似老少平安的做法，不過搓碎了的豆腐就加入豬肉及醋肉去提香，握成球狀再泡油再加入上湯煮成。口感鬆軟而夠味，帶點湯也令其更易入口，這是差點要吃到追加的一道菜式。

差點吃得要追加的老豆腐頭

對於前菜冷盤的所吃到的五指山野菜，大家一致讚好，一致決定在單尾環節再來一道五指山野菜雞油飯。野菜切成細料，香味是沒有刴碎般濃郁，但代之而起的就是爽脆口感，又是另一吃法。飯是先以雞油炒過，香味四溢而配合大量野菜粒同吃，無論味道及口感都配合得很好。

加入五指山野菜的雞油雞

香味十足

椰子也是海南島的特色之一，甜點就來一味椰子清補涼。其實跟廣東式的「清補涼」沒有什麼關係，是用上原個小椰子去製作的椰子奶凍，口感嫩滑而椰香味濃。再加上各式切粒的鮮果，感覺清新討好，絕對是大人及小朋友都喜歡的甜點，很不錯。

清新討好的甜點

埋單原價$1,500有找，而親戚當中因有渣打信用卡，所以吃「海南好日子」的菜式就有八五折優惠*。折實連加一每人也只是二百多，是非常的經濟實惠。這個海南菜的特別餐單除了在美心旗下「八月」系推出，還可以在全線美心皇宮、翠園（美心·翠園除外）、映月樓、怡翠軒及海逸軒供應至六月尾（指定日期除外），有興趣的朋友要快點來試了。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Jasmine
香港九龍塘達之路80號
又一城G層25號舖
2333 0222

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z