Bo Innovation – X-treme Chinese Cuisine ~ 久別重逢

十一月中旬·晴

一年下來，到了這天就最頭痛，因為要選一間餐廳給自己去吃。想了又想，西餐在這年沒有幾多作為，其他的餐點也沒有幾間令我有專程而去的理由，最後就想到這裡來。店子年前由原本J Senses的舖位搬來這裡以後，仍沒來過，正好趁這次來吃一吃。

塗在牆上的就是「香港故事」

店子是以前Madam Sixty Ate的舊舖位，兩面單邊日光更豐富，下午來吃感覺也很不錯。這裡以「Hong Kong Story」為題，只要走進店子看看牆畫就會一目瞭然。而餐廳的另一邊就放上了一系列的雞公碗，當中有幾個還是絕版。跟放在檯上的彩花瓷碟般，很有地道風格。

地道中式餐具

哈妃 ~ 誠意小店

十二月中旬·晴

在這個食評背後，其實有個小故事。

大家不會想像到我每天收到幾多來自四方有關飲食的詢問，自從開始「明廚」的業務以後，除了大量的有關餐廳及選餐的問題以外，就連有關食材的查詢也不少。

小店

一天，收到沈小姐的要求，問關於一系列中式糖水的問題。在她的清單上，差不多囊括所有中式糖水在內。好奇一問，原來她想開甜品店。在跟她坐下談了好一會次後，還以為她已打消了開店的念頭（或者大家不知，我時常勸人家不要開食店）。想不到在幾個月後的飯局上，她跟我說店已開了。

燒汁鮑魚

城中富豪私人廚房 ~ 正宗太史五蛇羹

十二月下旬·晴

有好些餐點我是不能抗拒的，當中的一項就是太史五蛇羹（請按此參閱有關太史五蛇羹的故事）。因為當年江太史家廚李才師傅在恒生銀行創辦人何添的邀請，在恒生銀行頂樓的博愛堂掌廚，也令當年出道於此的我能得嚐此品。其徒弟李煜霖師傅及黎有甜師傅今天已是市場上響噹噹的名字，已不用再多解釋。

謝謝好食友Peter安排的盛宴

而另一位也錯在博愛堂工作的大廚周渭德師傅也是我所關注的名字，而也多得好食友Peter（Growing Boy）的安排，也可以在這個晚上又試試他做得太史五蛇羹。其實這裡是城中某富豪的飯堂，平時不對外開外。餐廳就在中環某大廈的四樓。一層只設一圍，地方當然寬敝舒適。

個人而言相當期待的一夜

有Peter在，那就不愁沒酒。是晚他細心的為我們的這一道餐點配酒。由白酒到紅酒到甜酒，味味精彩。對於酒，我當然只門外漢，喝了多年也沒有專心在這方面鑽研。真的慼激Peter的細意安排，絕對令這晚生色不少。

Peter配的酒也是整晚的亮點之一

Frantzén’s Kitchen ~ 又一強手

十一月中旬·有雨

都說，臨近年末食壇是強手雲集。早前專程往澳門新濠峰的Yi Pavilion，為的就是Chef Björn Frantzén主理的一頓晚宴（請按此參考舊食評）。還記得那晚跟他閒談，奇怪為何他由瑞典千里而來的筆行客席主廚晚宴，原來他此行的目的地是香港，說的就是這裡。

事先張揚的新店子

這裡是差館上街的一間小店子，地點也頗吊腳。好奇一問為何選在這裡開業？Chef Frantzén說因為整幢大廈由瑞典籍人士買下，所以想在地下舖位做些有水準的餐點，邀來Chef Frantzén的團隊就不會錯。

輕鬆隨意的環境

店子走的是小酒館路線，裝修簡單而昏黃的燈光倍添暖意。檯上放上店子專屬的刀子及筷子各一，前者是對付肉類菜式之用，而後者就因為大廚的菜式深受日本菜系的影響，不少也會應用到此等食具。餐牌就印在檯面的餐紙上，在上面直接挑選好了。

餐牌就在餐紙上

餐前麵包是幾塊烤脆麥片，而也來點喝的。朋友們都選wine，我就反而依舊喝啤酒。Nils Oscar God Lager是瑞典當地非常普遍之選，「God」就是「Good」的意思，而這一款北歐啤酒又真的水準不錯。口感清爽而麥味濃郁，用作消閒飲料會是「重」了一點，反而配上主菜也絕對不落下風。

很不錯的瑞典啤

稻菊日本餐廳 ~ 一年吃的第一餐

一月一日·晴

一年總會問一次，一年的第一餐，大家會吃什麼？對於我們來說，其實這已成習慣，就是會去吃御節料理（おせち料理）。其實這是借鏡日本人的習慣吧？年末大家都會聚在一起參加「忘年會」，將往年的不快都忘掉。而踏入元旦日早上，吃的就是御節料理。

又回來這個地方

其實御節料理是日本人供奉年神（としがみ）的祭品，當地人都會在12月31日晚吃至1月3日。每年都總會在「面書」上也會收到很多的提問，究竟我們下年又會去那裡吃御節料理？坦白說，在香港要找供應此品的店子真的越來越少。之前我們去過的和食なお膳及旬菜富都已結業，今年本來想去8日但原來12月31日是其最後一天營業。雖然港島及九龍香格里拉的灘萬日本料理一定是穩陣之選，但個人而言總想找個新地方去吃。還記得年末跟家人才去過中環IFC的稻菊吃飯，想起這裡也會在一月一日供應此品，就訂位來吃。

令人期待的新年料理

這個品牌在區內經營多年，已是本地其中一個老牌日本菜店子。個人而言，光顧也逾15年之久，對於這間店子的一切一切當然不會陌生。通常來吃天婦羅居多，近年也有幾次是吃鉄板燒，今次就是和食料理。一家三口在中午來到，這裡的氣氛還是一貫的輕鬆隨意。

新年