Ee Da Le ~ Chef Harlan G的新店

八月上旬·炎熱

在食圈這廚多年，Chef Harlan G都算是我最熟悉的大廚之一。由深灣遊艇會開始，到Harlans及H-One，到H by Tuscany又去到「Gold」、「Comfort」以至「Penthhouse」系列。直至今天，來到擺花街8號的這裡來。看店名的解說，就是輕鬆意大利菜。再回歸大廚最擅長及成功的菜系，當然是立即找個機會來試試。

來試試Chef Harlan G的新店子

店子就在這幢商廈內的3樓，呈長型的店子舖面不算很大，但奘修華美。餐廳的盡頭就是金光燦爛的酒吧，吃東西之前可以在這裡先喝一杯。至於我，這天東奔西跑忙了一天，來一杯Gin & Tonic順順喉就最好的了。

先來一杯毯湯力

友人已到齊，吃什麼也由有力人士打點好。前菜由冷盤開始吃，忌廉芝士一向是蕃茄的好朋友，簡簡單單的加入橄欖油及陳醋已好吃。雖云簡單，但這道菜的味道全靠放在內的幾款食材的水準。這裡的做得很不錯，忌廉芝士軟滑而富奶香，復古蕃茄酸甜合度之餘也水份充足，甜香十足的陳醋更是整道菜式的亮點。只讓我選一味前菜冷盤來吃，這會是我的選擇。

好吃的忌廉芝士

忌廉芝士加蕃茄以外，另一道也對口味的就是紅菜頭沙律。近年不知何解，是越來越喜歡吃紅菜頭。稔稔甜甜的味道加上紅中帶紫的顏色，是不怕多吃的健康食物。這裡還加上了以紅菜頭打成的忌廉，更添香滑口感。

紅菜頭沙律也不錯

前菜的熱盤選擇之中，最喜歡的就是烤八爪魚了。很欣賞大廚的八爪魚是做得非常的軟嫩，味道也是鮮甜的。更好吃的就是墊底的忌廉藉蓉，配合在一起就是邪惡的美味。吃一味肉丸就令我想起之前參與的肉丸大賽，當晚Chef Harlan G也是嘉賓評審之一。他做的肉丸當然不會差，只是這一味一向也不是我的心頭好罷了。

烤八爪魚就是邪惡的好吃

還有就是肉丸

澱粉質主菜方面，一來就是扁麵及意大利麵。前者是加入了地中海紅蝦，那無論扁麵做得如何的好吃，也不會及紅蝦吸引。尤其是紅蝦的蝦頭，更是人間美味。意大利麵就加入了皇帝蟹的蟹腳肉，澎湃的蟹肉啖啖鮮甜，當然吸引。

紅蝦很不錯

蟹肉也是澎湃的

還有的就是龍蝦意大利飯，加入了鮮美的龍蝦湯去煮的，當然就是美味非常。只要吃過這幾味澱粉質主菜，會看得出大廚是如何的懂得客人的口味，在幾款海鮮的配搭及調味中，總會抓到菜式受歡迎的方程式。

設計得很好的意大利飯

肉類主菜方面，也來兩味。不用說，我最期待的就是烤牛扒，這真的是從深灣年代吃到現在也一樣喜歡的。用上的是肉眼扒，烤得外皮微微焦脆，而內裡是嫩滑且肉味濃郁。在火候的拿握上，仍然是高水準。不吃（或不想吃）牛肉的朋友，也可以試試這裡的烤雞。挑了最厚肉的雞胸去吃，肉汁充盈也毫不乾身，也不錯。

大廚的烤牛扒做得好

烤雞是牛肉以外的選擇

看甜點餐牌，驟眼看就有Tiramisu及Affogato兩個熟悉的名字。但原來當侍應將其拿上來的時候，就知道是完全不同的。因為分別是加入了以液態氮冷卻的杏仁酒及朱古力杏仁酒，吃下去口感及味道都頗不一樣，有趣。如只鐘情於傳統甜點的，這裡也有意式泡乎及脆卷等選擇。席上朋友也點了前者，只是我已吃夠甜點，沒試了。

「仙氣」十足的甜點

Affogato同樣夠創新

綜觀整個餐牌，前菜就是百多，澱粉質主菜是二百多而肉類主菜就是三百多，甜點就統統百元有找。以這裡的地點，再加上Chef Harlan G的名氣計，絕對是合理的收費。

據云樓上及樓下幾層都是大廚以不同餐飲主題推出的店子，過一排再來幢商廈看看，又會有另一番景象。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Ea Da Le
中環擺花街8號3樓
2896 1838

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z