七月下旬·晴
不少朋友都知道，在台南吃牛肉湯，最好就在早上，有好些名店（又係如六千牛肉！）甚至旺場到是天未亮就要去排隊。箇中原因很多時就是在清晨屠宰的牛隻，如果能在早上奉客就不需再經冷藏。吃「溫體牛」，效果也特別好。
夜宵店
收到不少食友的查詢，問吃牛肉湯一定再在清晨嗎？那也太辛苦了吧？所以這一次台南之旅，也專程推介一些宵夜吃的牛肉湯店子，好讓一眾夜鬼也能從客的享受這地道之味。而這裡，就是我的心水之選。
人客不少
店子在中西區府前路二段，不難找，因為招牌是頗顯眼的。店子不小，還有空調，環境至少比起一般的牛肉湯店子優勝。由傍晚六時開始營業至翌日凌晨，午夜後才進店，人客不少。除了牛肉湯，也來一碟牛雜炒青菜。
飄油花的湯頭
先說牛肉湯，這裡的明顯油花較重，味較濃而當中更夾雜牛脂羶香。感覺上及不上其他牛肉湯店子的醇厚，但回心一想，晚上喝的牛肉湯也是濃厚一點才對口味的。牛肉切得有點厚度，口感教韌但肉味依然澎湃，很不錯。
炒青菜也不錯
牛雜炒青菜也精彩，此品最重要的還不是一個「鮮」字？牛疆要花點牙力去對忖，但那厚厚的膠質是令人一吃難忘。牛柏葉是非常的爽脆，已對純白柏葉厭倦的我當然吃得更滿意。青菜是加入了味噌同炒的，佐以白飯就更佳。
除了牛肉湯及熱炒，這裡也有賣炒飯。但見每碟都是現點現炒的，熱辣對辦。始終做宵夜市場的店子，也要供應多些飽肚一點的食物才行。
如果天氣不太熱，坐出路邊的位置吃牛肉湯，也有一番風味。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2
餐廳資料：
府城牛肉湯
台南市中西區府前路二段173號
(06) 229-5210
營業時間：16:00 ~ 05:00
（每月農曆初二及十六休息）
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
沒有留言:
張貼留言