三月上旬·晴
曾經，在工作生涯中我在灣仔端安中心呆過一段不長不短的日子，對這一區的食肆當然也瞭如指掌。瑞安中心樓下的幾個舖位都很「中環」，即早上及下午人客不絕，但到了晚上就水盡鵝飛。所以這裡多年來都是快餐店盤據的地方，鴻星可在此多年也堪稱異數。
再回來這個地方，是為了試試這間新店子
所以當聽到這個新名字，也真的想知道他們為何對這裡有信心。舖面就是以前咖啡店的地方，而現在的室內設計也大同小異。找了一晚來到，進佔店子內的半圓形位。還記得曾幾何時，很喜歡跟同事在這個位置吃早餐。想不到今天再來，已是十多年後的事。
平日晚上，也頗旺場
拿餐牌一看，店子由早餐午餐至下午茶以至晚餐都一網打盡。看菜名，做的似是本地菜。點了幾款食物試試，先來飲品。看餐牌上可以選港式奶茶，那當然無懸念的來一杯。以茶杯盛上，賣相特別。雖然有點不算很滑身，但茶香是足夠的，及格。
用中式茶杯喝港式奶茶
選了兩款前菜，先來的是煲仔飯。煲仔飯作前菜？是的，這原本也是我的疑問，只是當見到其賣相後，其實大家未必會聯想到平日吃的煲仔飯去。但吃起來飯焦加上臘腸的味道，又真的令人有吃煲仔飯的感覺。當然少不了的還有那一小碟甜醬油，絕對是稱職的香口小吃。
如此樣子的煲仔飯，大家想不到了吧？
選上梅菜肉餅流心蛋的最大原因是流心蛋吧，不過當送上來的時候就知道反而似是Scotch Egg的做法。流心蛋看上去固然吸引，味道上外層的梅菜肉餅就正好派用場。炸得微焦而口感夠脆，惹味之餘也跟流心蛋配合得不錯。是個大膽的組合，效果亦不錯。
流心蛋沒有幾多人會討厭的吧？
看看店子的社交網絡貼圖，家香漢堡是當中最吸引的項目之一。菠蘿包加上太陽蛋，在賣相上已叫人不可抗拒。在太陽蛋之下就是沙律醬及日式叉燒，一齊吃來也好吃。不過個人覺得如果真的用上本地叉燒，在味道上效果或會更好也說不定。吃此品唯一嫌處就是會吃得比較狼狽，建議還是獨自吃好了。
家香漢堡賣相也非常吸引
主菜方面也選了兩款，先來的是東坡牛肋骨。單看菜名就知道是應朋了東坡肉的做法在牛肋骨上，出來的效果也頗佳。牛肋骨炆得肉質非常稔滑鬆化，而帶甜味的醬汁也令其吃來不膩，是頗聰明的做法。雖然個人而言仍喜歡以五花肉做的東坡肉，不過用上牛肋肉的也值得一試。
以炆東坡肉的方法去炆牛肋骨
肉質軟稔鬆化
另一味主菜是要預早一天預訂的，就是八寶鴨了。從外表看來已知道是不扣上芡汁的乾身版，切開鴨子一看就更與平日吃的八寶鴨不同。釀上的不是糯米或蓮子等等的「八寶」，反而是海膽及墨汁炒飯。鮮腴的米飯，跟皮脆而肉香的焗鴨同吃，反而有點吃西餐的感覺，有趣。
乾身版的八寶鴨
吃起來反而似吃西餐
甜點方面，千層西多士是這裡的「名物」了吧，當然要一試。看上去真的夠「千層」，咬下去是非常脆口。如果覺得加入的榛子醬還未夠邪惡，伴上的還有鮮牛油及糖漿，絕對是甜牙齒至愛。此外還有奶皇流沙心太軟，切開焗得微脆而有蛋香的外層，流沙餡是如湧流出。不用說，看樣子已是萬人迷。
邪惡無比的千層西多
流心蛋項目總是討好的
論食物，這裡是有特色的。都說，本地味道幾時也有一定的市場，只要多花心思加入新意，總會有捧場客。觀乎是日只是平日的晚上，店子也座無虛席，足證其路線已獲得基本成功。
最後來一杯店子自家製作的12小時的冰濾咖啡，富果香而酸度亦夠平衡，正是這一頓豐富晚宴的解膩飲料。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
Kasa
灣仔港灣道8號瑞安中心1樓103號舖
2659 9189
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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