Seasons by Oliver Elzer ~ 再來，是為了荷蘭牛

十二月中旬·晴

朋友問我，來過這裡嗎？我說怎會沒來過？只是對上一次來，吃的是大廚的Menu Carte Blanche。那一次，不是太滿意（可按此參考舊食評）。這一次因為朋友新工上任，要找個地方吃飯。想起想試這裡的一味烤荷蘭牛扒，就在午市時段來吃此品。

再來，是為了一味荷蘭牛

想起來幾次都吃套餐餐牌，而這一次點的都是散點的項目。拿起餐牌，三個人點了五道菜來分吃。說起這個地方，都可以說是熟悉不了。由最初的日本菜館到後來的意大利菜館再到現在的法國菜館，窄長的店子也是一貫的氣氛輕鬆也不拘一格。來的時候是聖誕前席，檯上也都放上了簡單的擺設，平添一點節日感覺。

聖誕也快到了

餐前麵包是熱烘烘也好吃，而侍者也送上前菜，就是海膽椰菜花。而盛器就是一個二合一的玻璃小瓶，在不少的法國餐館都見過。海膽口感豐腴，相信是絕對不會討人厭的。不過最好的還是墊底的椰菜花，以油醋汁輕輕漬過，口感爽脆而味道帶點微酸，無論在味道及口感上都正好跟海膽作出不錯的平衡。

精緻的前菜

沒人會討厭海膽吧？

第一道主菜，要了小龍蝦雲吞。聽起來就是沒有什麼特別的一味，而加入了煎鵝肝也只是顯得更貴氣而已。但這道菜也做得真的好，雲吞皮爽滑而富蛋香，加上爽甜而帶點溏心口感的小龍蝦，淥煮的火候是完美的。鵝肝也是煎得恰到好處，外層微脆而內裡是軟滑的。加上以龍蝦汁打成的泡沬，也美味。

好吃的小龍蝦雲吞，鵝肝是煎得完美的

來到是日的主角，也是我們這天來這裡的主要原因，就是一味烤荷蘭肉眼扒是也。跟平日的烤牛扒的上菜形式不同，侍者拿來的是個大木箱。看真一點，那是個紅酒木盒。拉開盒蓋，一陣白煙冒出的同時，也薰香撲鼻，原來牛肉是以點燃了的葡萄樹枝再煙薰過的。

主角到了

薰香撲鼻

其實什麼效果也是其次，最重要就是牛肉的味道如何。荷蘭牛肉是較美國牛肉軟滑的，雖然味道不及其濃重，但也肉香味足。舖在牛扒表面的是以紅酒燴過的紅蔥頭及葡萄，加上牛肉本身的醬汁，調味方面是特別的。而燴得又稔又甜的紅蔥頭的風味也正好彌補了荷蘭牛肉肉味稍薄的缺點，是很聰明的做法。在香港可以吃到荷蘭牛肉的地方不多，這裡的值得各牛魔王們專程而來。

舖上以紅蔥頭及葡萄煮成的醬汁

值得為此而來

到了甜點環節，這可是同事期待的項目，而兩款選擇中，我較喜歡焦糖蘋果及青檸芭菲。是看上去清新的一款甜點，青檸芭菲軟滑不膩，微酸的味道跟香甜的焦糖蘋果配合得很好。同事要的蘋果餡餅批看上去也很好吃，都給清了碟。

清新的甜點

這頓飯，反而由新到職的朋友請客，在此說聲謝謝。其實上次再來，已令我對這裡改觀。今次再來試試幾款散點餐牌上的菜式，當中尤其是荷蘭牛肉，印象是特別好。

也是同一時間，決定在這裡搞個afternoon tea的聚會。那是另一次很成功的「飯局」，此乃後話。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Seasons by Oliver Elzer
銅鑼灣恩平道2-38號
利園二期三樓308
2505 6228

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z