Salt Recipe @ Homeless.hk ~ 鹽為正味

十二月上旬·陰天

又要為下年年初的電視節目進行前期工作，這一天，大伙兒來到元朗。大半年不來，原來這一區也默默的在轉變中。從前新馬路及「大坑渠」一帶是人流集中地，但隨著區內逐漸發展及新商場的建成，今天再來又有新景象。說的就是元朗東的Yoho Town，這天下午來到這邊開業只三個月的Yoho Mall I。

在這個新商場找吃的

在活動前，最好就先來點輕食，朋友建議來這裡。從外邊看來，這裡就是賣精品傢具的地方，但走進內就會看到這間食店。以「鹽」為題，除了真的在檯上放了一塊大鹽磚以外，餐牌內的菜式都會建議食客配上不同來源的鹽去調味。

在精品傢具店子內的餐廳

如檯上放著的四款鹽，分別是喜馬拉雅山粉紅岩鹽、法國布列塔尼灰鹽、夏威夷黑熔岩鹽及丹麥煙薰鹽，分別適合海鮮及不同種類的肉類調味。個人習慣，不大會在吃不同料理時再添加鹽。但在分別吃過檯上不同種類的鹽，也能發現其微細的味道之別。如布列塔尼灰鹽海水味道是濃郁的，跟夏威夷黑熔岩鹽礦物味道偏重的特性有很大的區別。

不同來源的鹽有不同的味道

前菜小吃，點來的是炸白飯魚，侍者說佐以帶點煙薰香味的夏威夷黑熔岩鹽就更惹味。而就是白飯魚，這裡也供應取自本地及來自冰島的兩款。本地白飯魚鮮味較濃郁，炸得脆口的混進凱撒沙律同吃，令味道及口感都更有層次。冰島白飯魚粗身一點，同樣炸得酥脆，不錯。

香口好吃的白飯魚

再來兩客烤虎蝦，以喜瑪拉雅岩鹽盛上奉客。虎蝦吃起來爽口而鮮甜，鮮度十足。沾上一點岩鹽的味道，清香也正好襯托出虎蝦的鮮甜，是賣相及味道俱佳的配搭。看著這一客墊在鹽磚上的虎蝦，大家也紛紛說其為「磚鹽虎蝦」，真的夠爛。

「磚鹽虎蝦」

到了甜點環節，大伙兒又起哄。皆因在店子入口處可以看到超大的冰條櫃，放上的是不同味道的手工冰條，色彩繽紛也相當吸引。心水推介就是石榴血橙，其酸中帶甜的味道非常清新討好。另外辣椒朱古力是意想不到的組合，其他如青瓜、士多啤梨等都很不錯。

最喜歡這一味石榴血橙

再試幾款

不同的前菜，價錢就是幾十。加上甜點，每人不用一百已可以埋單。感覺上是食物做得用心有創意的地方，下次再來，會試其他主菜。

吃得開心，開工去也。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Salt Recipe @ Homeless
元朗元龍街9號
形點一期2樓2042號
2320 0979

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z