九月下旬·晴
這一次來凍崗，全程是四天三夜。但為了吃這裡的雞湯拉麵，就足足來了這裡四次！
回想起來，這是令我自己也有點不相信。其實這是一早寫在搵食清單上的十多間店子之一，事前已知說是超人氣店，就在到埗的當晚，拿著行李就來了。
下機就來，吃閉門羹！
資料上說是晚上七時開始營業，到達之時是七時十五分。見門外沒人排隊，心想正好先吃這裡！推門入內，見全店滿座。食客也都埋首在吃麵，而店主也立即表示是晚已「滿席」。什麼？只是營業十五分鐘已「滿席」？沒辦法，無奈離開，擇日再吃。
店子未開門，排隊入座的食客已不少
回到酒店，再看看這裡的食評及資料，也斷定這是必要一試的拉麵店，所以在翌日又來了。這次學精了，店子下午十一時四十五分開始營業，準時來了。這一次就見店外排了長長的人龍，而看看店子的門外，還不是掛著那個「滿席」的牌子？原來又沒得吃，而眼見的人龍就是可以吃得到的食客，唯有又再一次失望而回。
在開店時間來，竟然也已沒得吃
到了離開的一天，下午三時機。早上起來，看看是次來這邊的美食行程，就只有區區這一間拉麵店未來。撇開這裡是米芝蓮推介的店子，好歹也是日本飲食網站全國頭50名內的店子，如果就晨早來了。是次學精了，十時半來到，我竟然還只排第四位！店子準時十一時四十五分開門，就是第一批進入的客人。
只有幾個座位的店子
小小的店子，就只有五個麵吧檯的位置。甫坐下，包著頭巾的店主已說每天限定「15杯」的雞白湯魚湯拉麵沒有得供應。不想吃沾麵，就要了加入了蛋的雞湯麵（味玉鶏だしラーメン）。店子只有店主一人在工作，都要近15分鐘才有得吃。
在這裡吃麵，也要耐心等待
麵端上檯，雞湯清香撲鼻。在福崗的拉麵店，豚骨湯是主流。但個人而言，偏偏不喜歡豚骨湯，這裡的雞白湯就正合味道。湯清而不濃稠，味清香而醇美，據云是完全以雞及肉再加純天然調味料煮成，完全不含任何化學品。喝下湯喉嚨舒服，相信所言非虛。
雞湯麵
湯頭果然出色
這裡的湯頭做得用心，麵條也絕不馬虎，全都是自家製的九州幼麵。幼身而爽滑，「索湯」能力也超高。至於那一顆「味玉」，蛋黃的溏心狀態是一如所料的完美，而外層醬油的味道也恰到好處，美味。雞肉兩片，軟熟美味。總括而言，這一碗日式拉麵，水準真的是甚高。
拉麵也很不錯
「味玉」是完美的
精製的湯底再加上自家製的麵條，每天是不貪多賣而只是限量製作，也難怪是來得晚一點也沒得吃。見店內不少食客是先吃麵，留下大部份的湯，再加一份淨麵，自行「加底」。至於我，沒有這麼好胃口了。喝完所有的湯，放下850円，心滿意足的離開。
自命日式拉麵迷的朋友，這裡是必吃的。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&&
服務：&&&
環境：&&&
餐廳資料：
麺道はなもこし
福岡県福岡市中央区薬院2-4-35
エスキーモアシャトー薬院 1F
092-716-0661
營業時間：11:45～14:00；19:00～22:00(閉店)
周日休息
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
SEL1635
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