Curry Box by Tim ~ 吃咖喱，話當年

八月上旬•晴

一天，看到桃花源的少主Maurice貼了他的咖喱店開張營業的消息。看到「by Tim」二字，立即發個私訊給他，確認過後就立即在當晚去吃。可惜七時多去到，發現店子因要修理爐子而沒得供應食物。失望而回但打不倒我必吃之心，結果在翌日的中午再來，一口氣試勻三款菜式。

第一天，失望而回

好了，何時我對咖喱會這樣的有興趣？說真的，我吃了這個咖喱有二十多年的光景了。談起桃花源的大廚黎有甜師傅，大家或者第一件事就會想起他的太史蛇羹。再不然就是他的不少手工菜式如冬瓜蟹鉗、玻璃蝦球等等，我想甚少人會知道其實黎師傅也能煮得一手好咖喱。你沒看錯，我也沒寫錯，是咖喱，還要是正宗的巴基斯坦咖哩。

再來，終於有得吃

或者大家會奇怪為何一位中菜大師竟然也是個煮咖喱的高手時，這也要從黎師傅以前在恒生銀行工作的時代說起。那時的他除了是總行頂樓宴客餐廳博愛堂的大廚，也同時是舊總行低層員工餐廳的掌廚人。因為駐守總行的巴籍護衛不在少數，所以黎師傅也要做出最有水準的巴基斯坦咖喱。當年筆者也曾在恒生銀行工作過，也曾在不少下午為了因為當天飯堂供應咖喱飯而「撲飯票」，所以對此品印象尤深。此時黎師傅另開咖喱專賣店，怎叫人不立即來一試？

吃了二十多年的咖喱

店子只是禧利街中的一間小舖，外賣店格局，地方小而店面不大。不過如果真的想堂吃的話也有幾個「面壁位」可以坐下。餐牌上就只是三個選擇，索性一次過試勻。先吃咖喱牛腩，巴基斯坦咖喱不如印度咖喱，會有牛肉的菜式。也不會像馬來西亞咖喱般加入椰奶，所以看上去會比較稠結。先吃一口咖喱，香味十足而不嗆喉，有水準。咖喱本身辣勁十足也惹味，多吃兩口就額頂冒汗。牛腩軟熟而還帶有一點咬口，炆煮的火候到家。最好吃的還要是牛筋，咬下去軟糯而帶爽，跟香辣的咖喱絕對是最佳拍檔。

牛腩好吃，牛筋更出色

不吃牛肉的朋友可選咖喱雞，而加入連皮帶骨的雞件同煮的咖喱吃起來也特別香甜。先吃雞肉，嫩滑而不韌，燴煮的火候也是恰到好處。可惜的是這裡不能指定雞肉的部位，不然的話來一客咖喱雞翼就更有風味。除了雞肉以外，同煮的薯仔及紅蘿蔔也絕對不是配角。前者粉嫩而香味十足，後者以甜美的味道為亮點，都好吃。

咖喱雞也好吃

吃咖喱有一個好處，就是素食的朋友也可以吃得美味。這裡的咖喱雜菜材料豐富，除了必備的紅蘿蔔及薯仔外，還有椰菜、茄子、豆角、西蘭花等等，絕不欺場。細味之下會發現不同的蔬食材都是分開處理的，如茄子走過油而椰菜就只略略汆水，前者香軟而後者爽甜，在口感上帶來不同的變化。據知這裡的咖喱膽跟肉類是獨立處理的，素食的朋友也可吃得安心。

材料豐富的咖喱雜菜

值得一提的是除了飯及意粉，這裡有腸粉供應，記得桃花源的沙爹牛肉炒腸粉的朋友都會點此品吧。而這裡的腸粉還要是煎過才捧客，配上咖喱就更好吃。

或者大家也會覺得要付出近百元的去吃碟頭咖哩飯，還要在外賣店格局的地方吃，實在是有點貴。或者是，不過在我而言，絕對是物有所值的。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Curry Box by Tim
上環禧利街16號
2362 2120