號外：樂天市場的高級和牛 ~ 免運費及有折扣

八月中旬·晴

入廚幾十年，承母教晦，用上的儘量都會是新鮮食材。但隨著生活模式轉變，購買食材的模式也無可避免的改變。網絡傳播及物流的發達，今天情況已全然不同。尤其當要應用別國優與食材的時候，網購是個不錯的途徑。

每盒和牛都有證書

談起樂天市場，其實我已是那裡十多年的會員。一向都應用作訂日本酒店，近年也有裝購清酒。不過最近就有好點子，就是日本九州高級和牛。早前收到一個題目，就是要設計兩個和牛食譜。入手的是特選霜降黑毛和牛西冷及和牛肉切片各一盒，重量分別是四百克及五百克（請按此查看特選霜降黑毛和牛的資料）。

精美的包奘，企理的賣相

你或者會問，在不少日式超市也有和牛賣，為何要網購？以優質食材的話，其實如果選對了網購單位，產品由產地直送至消費者手上，可免卻因儲存及運輸花的時間，食材的狀態也必會比在市面上買的好，是日入手的兩款牛肉就是一例。

和牛用來煎也很好

先說西冷，原件大小加上半寸的厚度，從表面看油脂如雪花般細密而均勻，「霜降」之名由此而來。至於烹調方面，油脂豐富的西冷宜以高溫烹煮，這樣油脂的香味才會盡情的發揮。煎或烤都是不錯的做法，只需是胡椒及海鹽調味已很足夠。配以炒雜菇及小青瓜，就更好吃。

香味四溢

和牛切片看上去也是大塊的，而厚度較薄，所以在解凍的時間需求上較短。薄切的油花看上去也非常豐富，而柔軟的肉質就是其特性。吃法方面，最正路的做法就是吃日式涮涮窩又或是壽喜燒。而想像中以日式燒汁佐吃，也應很不錯。

絕美的油花

和牛西冷及和牛肉切片的網購價分別是16,000及15,500日圓，折合港幣約一千元上下。以水準計，也是物有所值的。據知由9月16日至9月18日，在樂天市場買物可減免國際運費。下周在那邊網購和牛還有折扣，有興趣的朋友要留意了（請按此參閱詳細資料）。