四月下旬•晴
有些店子，一開就想試。但另一些新店子，卻搞來搞來去未試。這或許是緣份使然，有時真的約來約去也未成局，這裡就是一例。店子未開張已收到消息，大廚本身是有來頭之輩，曾學藝於幾位法國菜大師餐廳的他，本身主理的L'Etang du Moulin也是米芝蓮一星店子。人在香港，沒有不試的道理吧。
終於來了
但偏偏陰差陽錯的就是試來試去也試不成，難得這一次是朋友專誠在幾周前相約及安排，也終於在密麻麻的日程中找個空檔前來。這裡前身是日式田園菜放題店，地方不錯。有個後園而餐廳也可透進陽光，其實也頗舒適的。
環境不錯
吃什麼，由大廚話事。隨著麵包籃送上來的是悅口小吃，三款分別是小泡芙、三文魚籽果凍及黑魚籽漬蘿蔔。當中最欣賞的就是泡芙，雖然只是小小的，但做得非常鬆軟而內裡仍維持濕潤，有水準。而另兩款小吃分量不多，旨在提胃口，也恰如其份。
三款悅口小吃
前菜是田園沙律，賣相不是說笑，真的是如花美，因為是用上了不少的食用鮮花在。五彩繽紛而擺盤也非常美觀。據知這是春季餐牌的沙律前菜，果然對題。放在底層的是不同顏色的車厘茄，味道甜美而感覺清新。加上味道幽香的羅勒醬汁，是非常討好的一道前菜。
很美
湯品送來，在觀感上也是春意盎然的綠豆蓉湯。以綠豆打出來的濃湯就是顏色已非常吸引，配上杏仁條及野菌，賣相是很不錯的。豆湯本身打得口感非常幼滑，豆香味濃。我喜歡青豆的香味，這裡的做得不錯。其他的材料雖然是配襯，也算做得用心的。
春意盎然
主菜選了烤羊架，坦白說在賣相上跟前菜及湯品相比都較遜色。當中尤其是羊架本身是處理得有點不修邊幅，墊底的綠豆茸也可以有更佳的演譯。不過吃起來味道又很不錯，肉嫩而質地鬆化，該是先慢煮再烤的效果吧。當然如果附邊的肥脂能清理得好一點，更佳。
味道比賣相佳的烤羊架
主菜及甜品間沒雪葩環節，不過還好甜品也很有水準。如土星賣相的是巧克力慕絲，墊底的是以脆片再加上巧克力醬做成的脆餅。味道同樣濃郁，但前者軟滑而後者脆口，在口感上增添層次感。反而伴在一旁的紅莓雪葩在味道及口感上都有點格格不入，不懂欣賞。
土星賣相的巧克力甜點
另一份甜點也是圓形的做型，就是三層的焦糖脆片，中間夾著的是開心果雪葩。中間還夾雜了鮮紅莓及紅莓醬汁，賣相也是不錯的。在這個甜品中甜味跟酸味平衡得不錯，而脆片跟雪糕及鮮紅莓同吃，口感上配搭也是有趣的，不錯。
這是我較喜歡的甜點
最後來杯熱咖啡，在這個舒適的環境下坐坐，也是個感覺非常悠閒的下午。大家也是在社交網絡工作的人，談談市面上的趣人妙事，不知不覺已近三時。
來過午餐，反而更有興趣晚上再來，看看大廚還有什廚板斧？
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
La Saison by Jacques Barnachon
尖沙咀金馬倫道33號
The Cameron 2樓
2789 8000
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