尋找:想找某間店?

2014年5月23日 星期五

號外:澳門精華遊 ~ 羅比士餐廰


四月下旬•晴

相請不如偶遇

完成食譜書的工作後,已立即投入澳門飲食書的再版編寫,慕求在新書盡快推出市面。所以在這個多月來,每周也會有兩、三天在澳門。這是個孤獨的工作,由找店子到試菜,很多時也是要獨自進行。幾年下來,其實也已習慣。

去到那裡,都要趕稿

這幾天都在路氹城,還是如常的工作。也要多得面書,在那邊透露了行踪,得知熱血食友有關熱血食友的事蹟,請按這裡)也與朋友在附近。正好在晚上可騰空幾小時,不如一起吃晚飯如何?她晚上要回港,不好走得太遠,就在氹仔舊城這邊找吃的。原本心水的幾間店子沒開門,再走回官也街,想起很久沒來這裡了,再來試試如何?

小小的店子

晚上七時半,店子人客不多,一人六人進佔店子後方的六人檯。拿起餐牌,各人也要我發辦。但與熱血食友同檯的話,你點菜是不可以不先問准她的,來到澳門當然也不例外。經一輪商討,總算寫了菜單。侍者拿來餐前麵包,熱烘烘也是微脆的。雖然不是自家製的吧,但也好吃。

在這一餐,麵包是大派用場


帶了紅酒來,當然要點些下酒菜,燒葡國臘腸就最適合不過。此品在另一間米芝蓮推介店子的安東尼奧是表演項目,在這裡是燒好兼切片的上檯。外皮烤得焦香而脆口而味道鹹香,淨吃味道是濃了一點,以之下酒就最論合不過。

一等一的下酒良品

豬耳沙律是我在這裡喜愛的前菜選擇,這裡的做得比很多坊間的店子有點不同。豬耳切得大塊一點,吃起來口感更爽脆。吃此道涼菜最讚的就是同場參與的洋蔥、芫茜及蒜頭,這裡還加入了青椒。刴得不算幼細但跟切粒的豬耳同吃口感上是一致的,而刺激辛辣的味道也令胃口大開,好吃。

令人胃口大開

熱血食友未坐下已說想吃炸馬介休球,其實個人而言只是麻麻地,不過也還是點了。炸得乾身也微脆口,質地幼滑得來也有一點魚肉的質感。味道香而不過鹹,也算滿意。另外要了碟青菜沙律,吃澳門的澳葡菜館的蔬菜菜式通常都不用試,這一味沙律也如是,聊勝於無。

也做得不錯

檸檬炒蜆是這裡必點的項目,都說過不能錯過澳門的蜆,因為是特別肥大肉厚的。蜆帶點沙但惰況不嚴重,味道是頗鮮甜的。以牛油炒香,再加上檸檬汁是多了點清新的味道。最不能錯過的就是墊底的湯汁,集合蜆的鮮甜還有牛油香味,最宜以麵包去對付之。為止我們又追加了一籃麵包,吃得心滿意足。

墊底的湯汁最受歡迎

炭燒菜式也是要點的,席上朋友說下午吃了燒豬,那來一只炭燒雞如何?上檯時真的聞到有炭勞香味,而烤得香酥脆腴的邊位絕對是人間美味。肉質嫩滑,就是雞胸部份也不靭。味道也足,是不用任何調味料也好吃。連非常奄尖的熱血食友也讚好,是值得一試的菜式。

水準很不錯的燒雞

想吃牛,但已要了燒雞,就來燉牛肉。看上去濃郁內味的燉牛肉再配上大大件的薯仔,在賣相上是吸引的。此品做得好,牛肉是燉煮得軟腍而入味。不過是日的牛肉在此表現上有點參差,味道是足了,但吃起來有腍有靭。我吃的那件還可以接受,熱血食友吃到的是「鬧爆」的級數。墊底的肉汁當然不是閒角,要預備多一點麵包去對付之。

牛肉有腍有不腍

雖然已吃了不少的麵包,但吃葡菜也要來點米飯的,選上的是八爪魚飯。湯汁濃郁而味道鮮甜,煮得軟腍的米飯索滿了湯,那就一定好吃。出色的還有腍身又軟滑的八爪魚粒,在八爪魚飯中此品也是主角。雖然此刻已很飽,但是一人幾口,轉眼也清了碟。

好吃的八爪魚飯

當然在這裡多飽也不能錯過甜品環節,大家請我推介,我反叫大家選自己的心水。木糠布甸是盛在杯子內,打得軟滑也輕如無物。很多人會喜歡吃附近的另一家外賣布甸,但堅實如石的質地不是我所好,這裡的做得很不錯。

甜點的首選是木糠布甸

再來一味就難選了,熱血食友不吃奶類食物,在「呢個唔好,果個又唔得」的情況下,選了Molotov,中文譯作莫洛托夫布甸。這也是一味經典的葡式甜點,其實是蛋白疏乎里,這裡的做得質地軟柔,入口輕如無物。配上鍊奶及焦糖調成的醬汁,甜度足夠而不過多,也不錯。

口感輕柔的蛋白疏乎里

連自擕紅酒及另點的一支葡國白酒,埋單是每人二百,不是離譜的價錢。問心這不是質素極高的一餐,但難得大家在濠江相聚,絕對是吃得開心暢快的。

餐後信步走回路氹城,之後有朋友要趕船回港,亦有要回台灣及留在這裡遊玩多數天的。至於我就要回酒店繼續寫作。就此道別,希望不久後大家又在一起吃喝。

結論:值得一試


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&1/2
環境:&&&1/2

餐廳資料:
O'Lopez
氹仔舊城區生央街15B號地下
2882 7632

相機及鏡頭:
Sony NEX6
SEL30M35
SELP1650

沒有留言:

張貼留言