十多年後再回來
十月下旬‧晴
第一次來馬德里已是十二年前的事吧，那時趁往倫敦工幹之便，來這邊遊歷一下，順道也探探住在這邊的一位前輩。比較起巴塞隆納，我是喜歡馬德里多一點。這邊酒吧多，食物也絕對地道的西班牙特色。跟這邊的人一樣由下午開始喝酒，真的沒有一天回酒店不是醉醉的。
在馬德里，到處也是酒館
還記得這裡是前輩介紹的地方，想當年吃得非常滿意的一餐，當中有幾味菜至今難忘。這一次再來馬德里，怎說也要再吃一次，就安排了臨離開前來吃一餐。推門進內，一樑一柱還有四周的擺設，依稀還是以前的樣子。只是前輩已不在，換上同來的是西班牙這邊的友人。
重點老地方
一位難求的旺場店
店子已是幾十年的老店子，光顧的也是本地人為主，眼見不少人是一家大小的來吃。兩層高的店子，眼見是全場滿座，還好是一早訂了位。來這裡，餐牌也不用看了，還是點上那幾味老菜式。外邊甚冷，先來一杯紅酒，讓身體快點暖和起來。除了酒，還有店子自家製的圓圈麵包，熱熱的但密度不低，是這晚餐裡時常出場之物。
圓圈包
少不了酒
只要拿個餐牌一看你會發現一味炒蛋是店子的招牌菜，因為不同的炒蛋菜式足足佔上一整頁之多，據云就連西班牙國王也專誠為這裡的蛋料理而來，不簡單。我選的很簡單，就是招牌炒蛋Oeufs Cassés “Lucio” 。其實用料也很簡單，就是薯仔及蛋。不過蛋炒只是半熟而薯仔略炸過，前者嫩滑有蛋香而薯仔也香味十足。將二者混和一起吃，絕對是令人吃不停口的一味。
來這裡，不能不吃蛋
不知何解，西班牙友人非常喜歡吃吞拿魚，就選了另一味田園沙律Salade Paysanne。這個沙律生菜、蕃茄、洋蔥都是生的，反而吞拿魚就是熟的。加入大量的橄欖油將之拌勻來吃。西班牙友人拿來以麵包夾著吃，看來是地道吃法？不過老實說，我真的沒有什麼興趣，還是將胃納留給下一道前菜。
吞拿魚，我沒有什麼興趣了
「還有什麼想吃的？」西班牙友人問。還記得上次來吃過一味鰻魚苗，也來一客吧。名叫Angulas al Ajillo的一味，只見大廚先將鰻魚苗放進陶砵內，加入蒜片再放入燒滾了的橄欖油。濃煙帶來了蒜香，幼小的鰻魚苗還帶隱約的海水鮮美。其實不時在香港也吃到此品，不過經冷藏後的鰻魚苗風味當然不能與當地吃的同日而語。
滾燙
不可不吃鰻魚苗
二人行，就要了兩味主菜，也是來這裡的主因之一。先來的是Cocochas de Colin，看上去就像一塊「Y」型的魚肉，其實就是鱈魚下巴。只是加入油及白酒去泡煮，因為此部份膠質豐富，在高溫滾煮下香味就出來了。只下碎香草，肉質嫩滑之餘也非常好吃。其地道特色的一味，也是來這裡必吃的。
鱈魚下巴是非常地道的食物
因為膠質豐富，所以嫩滑
另一味就當然是烤乳豬了，乳豬塗上油再放在炭燼裡烤，煮法說起來就是這裡簡單，效果如果就全靠大廚的功力。其實看起來已知皮很脆，以叉子壓下去就「唰」一聲應聲裂開，非常對辦。肉嫩而肉味濃郁，跟脆皮一起吃，人間美味。吃此品不需要任何調味料，就連伴碟的炸薯條也是多餘的。兩個人，三扒兩撥的就吃至只剩骨頭。而留下來的，還有另一個沒酒的紅酒樽，滿足！
老實說，我是為烤乳豬而來的
真的皮脆肉嫩
到了甜品環節，我在這裡的推介是焦糖燉蛋Crème Caramel。只見大廚拿出焗好的燉蛋，在上面灑糖再用火紅的圓鐵在上面烙一下，這就是最正宗的西班牙式做法。薄薄的脆糖表面香甜而燉奶嫩滑，這已不用多介紹，也是必吃的甜點。還點了另一味的飯布甸Riz Au Lat，甜度不低而也飽肚，亦是當地人喜歡的一味。
焦糖燉蛋是這樣煉成的
飯布甸是另一味招牌甜點
正準備結帳的時候，此時大廚Galderón出場了，或者是侍者通風報信吧，難得他還記得我這個十多年前來過的香港客（正確一點來說，是記得我的前輩）。跟他握手道別，下次再來，又不知何時了。
大家來到西班牙馬德里，這是值得一來的店子。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Casa Lucio
Calle Cava Baja, 35,
28005 Madrid, Spain
(34) 91365 3252
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