號外：KC廚房 ~ 飛魚籽蟹肉竹輪燒

十二月中旬．晴

公關朋友送來一堆東西，當中包括幾罐蟹肉，本也不以為然。但適逢年尾也多朋友聚會，不如以之做一味易做又好吃的下酒小吃如何？

三罐蟹肉

看真一點，這些蟹肉原來也是好東西，這是來自北海道的紅松葉蟹肉。據知是產自最北的稚內，紅松葉蟹是在海邊上岸後立即加工，煮熟後入罐。因為不經冷凍程序，其水份得以儘量保存也鮮味十足。所以這幾罐蟹肉是不用放冰箱的，室溫也可以保存幾個月，方便儲存。

做個簡單的下酒小吃如何？

食材（完成品六件）：

紅松葉蟹肉200克
大竹輪一條
飛魚籽20克

三款日式食材

烹調方法：

1. 大竹輪垂直切開。
2. 將所有的蟹肉都釀在竹輛的坑內，並留起蟹腳肉放在上面。

先將竹輪釀進蟹肉

放進焗爐去烤

3. 焗爐預熱至200度，只開底火及面火焗15分鐘。
4. 每條大竹輪切開三段，在上面放上適量的飛魚籽便完成。

接近完成品

一點小心得：

1. 焗過而乾身的蟹肉味道更香，蟹味更濃郁；
2. 飛魚籽不需烘焗以保鮮味；
3. 微焦的大竹輛夠香，蟹肉鮮美而飛魚籽帶一點點的海水味，三款食材配搭在一起是什麼調味料也不用加已好吃。

這是一道好吃的下酒小吃，而因為製作簡單及步驟不多，要大量製作也不是難事。份量不大也只是一口大小，是跟三五知己喝酒時的小吃佳選。

大家可以透過樂天市場（網址：http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20140108-japan-gourmet.html?scid= we_ich_xb_cp1867-026）去購買蟹肉罐頭，由即日起至1月20日晚上10時59分。在此時限前訂購蟹肉及各式海鮮產品還免運費。有興趣的朋友，不要錯過。