ラーメン松壱家 ~ 第一天就要來吃的拉麵

十一月上旬‧陰天有雨

這個星期幾天也在大澳拍攝「山步行」，飲食工作也就迫埋一堆。好像是日由大嶼山的石壁水口開始再去觀音寺，完成了整日的工作兼程趕出市區，為的就是要試試這間新開的拉麵店。這裡是raIRONmen的舊舖位，來的時候才是第一天營業。

燈光是有點怪怪的

店子源自湘南藤沢市，迄今在日本已有60間分店，面香港店是其海外第一分號。以豬骨湯底為主，供應醬油、味噌、鹽味及加入黑芝麻油的国豬骨湯底。據知差不多所有的材料也產自日本當地的工場而密封包裝到港，這當然不夠在香港做的新鮮，但也不是沒誠意。店子在間隔上外看來是保持了上手舖的間隔，不過就用上光管燈，感覺有點怪怪的。

賣相不算吸引，湯底還不錯

第一次來，試試最基本的味噌豬骨湯拉麵。賣相是有點一般，不過兩塊紫菜再加上叉燒還有豚骨醬油湯底，就是「家系拉麵」的特色。先喝湯，夠熱，有肉鮮味而不太濃杰，最怕的就是杰杰的湯底了，而加入豚骨醬油也增添其香味。比起一蘭又或是周月，又實在比較喜歡這個湯底。

算是腍滑的叉燒

麵是其日本工場製造，據知由三款不同產地的小麥粉製成。吃起來略帶粗身而爽勁十足，偏硬身又非常的夠咬口。最怕的就是很多時無論要求的拉麵是多硬，來的也是腍腍又毫無咬勁的拉麵，在這裡就沒有這個弊處。配上的是鵪鶉蛋，薄薄的叉燒帶肥脂也腍身，及格。喜歡的話還可以加入蒜蓉及豆瓣醬，我選擇的還是吃原味。

兩款醬料

新張期內此款拉麵是半價優勢，原價$80現只售$40，至本周日（12月15日）止。看餐牌，這裡除了拉麵就沒有其他小吃供應，反而有幾款「特松」系列，有機會才再來試。

麵未吃完，原來工作安排有變。趕忙一輪原來又白費心機，無奈也。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Matsuichiya
銅鑼灣新會道4號
2433 3537