KC賞味隨筆: 百利冰室 ~ 半世紀

八月下旬‧晴

在香港這個時刻在變也寸金尺土的地方，能在同一個地方經營半世紀的食肆不是易事。試想想，如果舖子不是自己的，這幾十年就是捱那不停上升的租金已不是易事。如果店舖是自置的，那到了今天不過億也值幾千萬，還有誰會辛勞的給大家每天去煮餐蛋麵？

新地方

難得，不等如沒有，西灣河的百利冰室就是一例。不要說周末，就算是平日經過都會發現座無虛席之餘，分分鐘門外還要排上等位的客人。店子的食物做得出色之餘，水準也甚穩定。所以當知道店子的名字出現在上環的時候，也令人不無期待。

老字號

店子就在Doppio Zero的樓上，新店子的裝修也令人耳目一新。裝修雖簡單，但也帶點玩味的感覺。是日得主理人的夫人邀請來這裡吃東西，大家談起百利冰室的歷史，原來在在那裡也吃了幾十年。看餐牌，這裡也有不少西灣河百利的熱門食物，也來幾味試試。

又來試試

數我在百利最喜歡的幾味食物，一味蝦多士是少不了。這跟大家平日在酒樓見慣的鳳尾蝦放在上面的版本不同，但其實這才是蝦多士最原始的樣子。餡料放入了薯蓉而當然也有蝦肉在內，配上脆口的多士在底，加點沙律醬也就是老店那邊的味道，絕對是下午茶首選。

元祖版的蝦多士

店子的另一熱門食物是其蛋球（糖沙翁）吧，只要看進半開放式廚房，會看到大大的油鑊，蛋球也是每天在這裡炸起的。是日的蛋球不是剛炸起的，涼了的話無論是味道及口感都略遜。不過在另一天就吃到熱辣辣的蛋球，微脆而蛋香味濃，只是稍嫌砂糖是下少了一點。有說糖少了一點不能後加的嗎？蛋球在剛炸起時加糖在面，又或是上檯時加糖，大家說味道會不會是一樣？這是常識了吧。