七月上旬‧有雨
除了飲食網誌及飲食書本，大家也知道我同時間亦負責幾個報紙及雜誌的專欄，當中在新假期的專欄是專門推介新店子的。每周就是為了每個專欄，要試的新店不下少數，因為很多時候試上五、六間也未有一間推得落手的。但這間在上周（2013年7月22日刊登的新假期）推介的店子，卻是今年內吃過水準最高的新店子之一。
小店子
為試準這裡的水準，短短一周內來了兩次。這樣做的目的一來是想試試店子的穩定性，或者你會說就是兩次也不難保店子有飄忽的表現，但這已是我能力範圍內所能做到最多的。而另一方面最實際的就是我這個獨行試菜者吃不得那麼多，多來一次才能吃多一點。
東洋意大利風
大廚推介
店子開晚上六時，來的兩天恰好都是連天大雨的日子。窄長的舖面座位不多，就只有區區十多個。看店名「Trattoria」就知道這是供應意大利菜的小酒館，而一邊的酒櫃也放滿紅、白酒。估計店名的「Queen」及「Hollywood」是因為這是位於皇后街及荷李活道交界的原因吧，這純屬個人推測。
簡單舒適
餐廳小小的就只由二位日本人打理，店主山根雅規看準在香港沒有幾多地方供應東洋風的意大利菜，就毅然在舊年來港開立此店。據云店內食材八成都來自意大利。找來同是日籍的大廚片平琢磨，看上去年紀輕輕的他曾在大阪的人氣意大利菜館Bacchus掌廚。因為人手不多而座位也少，餐牌也只是簡簡單單的幾張紙，就在當中選了幾味招牌菜來試試。
店主山根先生
在前菜的四道選擇中要了水牛芝士焗八爪魚Polpo con Moaionese all'Aglio，大廚將來自岩手的八爪魚切件，先輕輕灼熟再加入水牛芝士及香草同焗。呈微焦的水牛芝士奶香撲鼻，八爪魚身脆口，就算觸鬚也爽而不韌。八爪魚是不容易處理的食材，能做到這個口感足見烹煮的手法到家。再配上軟滑的水牛芝士及幽香清爽的日本水芹，是出色的前菜。
聞起來香噴噴
水牛芝士軟滑，八爪魚也爽脆
第一道澱粉質主菜也是四個選擇，本來屬意白汁煙肉意大利麵Carbonara，但見有墨汁麵Spaghetti al Nero si Seppia供應又轉了軑。這個菜式驟眼看雖然是黑漆漆的毫不吸引，但細看下切片的魷魚及意大利麵也裹上令立的墨汁，單從賣相也是對辦的。
意大利麵不是自家製而只是乾麵，但吃起來很有咬勁。除了墨汁的鮮香外，其實也加入辣油及蕃茄同炒，酸辣的味道不很明顯，就在餘韻中滲出，令其吃起來味道更有層次感。賣$200一客不便宜，據知因為魷魚及墨汁俱由日本運來，供應甚有限所以想吃的朋友宜早預訂。
非常對辦的味道
第二道的肉類主菜選了是日推介的博多雞卷Pollo Arrosto，將雞肉釀以車厘茄乾再捲起，先低溫慢煮再加入水牛芝士、薯仔粒及水瓜放烤爐燒香，看上去是賣相甚佳的一道菜。來自九州福崗的雞肉肉質嫩滑，跟軟腴的水牛芝士在口感上配合得很好。配上車厘茄乾及水瓜帶來的一點酸甜味令其吃起來不覺膩，欠缺的只是幾片麵包去將墊底的醬汁也吃過清光。索價$280，份量夠二人吃。是好吃得來兩次也連吃兩次的菜式，如果有第三次來也分分鐘再吃。
賣相及味道俱佳
甜品就只是區區兩款，雖然本人不太熱衷於甜味，不過日本廚做得甜點也有興趣一試，就選了當中的黑糖奶凍。賣相簡簡單單也不修邊幅，看樣子還有不少小泡沫在面的。口感是比想像中滑，而用上的是來自沖繩的黑糖，味道是香甜的。雖然味道不錯，但對於我而言不吃不是損失。
賣相平平
味道及口感卻是不錯的
這間小小的店子無論在食物味道及賣相上都令人非常滿意，而裝修雖然簡單但也滿有東洋風味。走進這裡，就如回到六本木橫街的小餐館。也因為店小，每天預上的食物份量不多。想來的朋友除了要訂位以外，強烈建議大家也預先選好食物。
能在我的專欄中拿90分絕不容易，也請繼續努力，我會再來。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Trattoria Queen Hollywood
上環荷李活道258號地下
2559 6077
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