翠亨村 ~ 始於微時

六月上旬‧晴

時常覺得在飲食路上我是幸運的，無論到了那裡都總有食神。二十多年前在尖沙咀出身，那時雖然在著名的金融老字號中工作，但日常的職責就只有飲飲食食及交際應酬。那時尖沙咀也是美食的黃金時代，不談其他菜式只計中菜，現在回想起來嘉麟樓、金島、東海、香宮都是城中經典，當中當然也包括美麗華的翠亨村。在那些年要有那位老闆想吃魚鮮就一定會來這裡訂位，河鮮及海鮮都做得出色。所以當公關朋友通知這個老牌子在銅鑼灣開了新店，那有不立即來試試的道理？

新店子，老名字

新店子在利舞臺的22樓，在極高樓層向外望，景觀很不錯。室內設計簡單而透出典雅型格，舖面不小而檯也擺得不密，座落其中感覺甚舒適。大廚陳師傅出來打招呼，也順手介紹一下這裡的餐牌。菜式以舊帶新，既有傳統的舊式菜而也有新創作，叫人期待。

環境很不錯

公關朋友知道我們喜歡試叉燒，就先來一碟。這裡的叉燒比較薄身，看上去是帶點肥脂而沒有燒焦得邊位。肉質較腍身而較軟滑，加上香甜的蜜味，相信不少朋友都會喜歡這個口感及味道。常言道很難斷定什麼才是「好吃的叉燒」，因為每人的口味不同。如我本身喜歡豉味重一點又有咬口的叉燒，那這裡的未必合我，不過相信很多朋友也會滿意。

先來一碟叉燒

相信不少朋友也會喜歡

當侍者將錦繡玉鴛鴦拿上檯的時候，是真的有點似曾相識的感覺，這一味菜式上年在8餐廳已吃過，無論在名字及賣相上都是相若。主要是芒果、蜜瓜及哈密瓜的組合，加入琥珀合桃、火鴨絲、油條及海蜇。味道鹹甜俱備而加入沙律醬汁令人吃得更開胃，好看又好吃的一道夏日前菜。

清新爽口的夏日菜式

碩大的湯盅內盛著的是海底椰螺頭燉瘦肉，只見侍者將所有湯料盛起就知道材料有多足了。這三種材料放在一起已是錯不了，湯頭醇香甜美，足見火候十足。我們這些每天在外跑的人，吃什麼山珍海錯也不及一口好湯水來得窩心，這個湯品很不錯。

醇香鮮美

真材實料

公關朋友也想我們試試這裡的點心，鑑於是日食物甚豐富，就只來一味蟹肉春卷。窄窄長長的外表是新派的春卷做法，方便大家用手拿來吃，每一口咬下去份量不會太多也不過膩。用上蟹肉味道是鮮甜的，加上火腿及爽脆的豆角，最重要的當然還有熱辣脆口的春卷皮，無得輸。

點心是這裡的強項吧

除了錦繡玉鴛鴦，芒果貴妃蝦球就是看樣子就知道是另一味時令的夏日菜式。大蝦起球再上粉脆炸，配上鮮芒果及以芒果調成的醬汁。爽脆彈牙的蝦肉加上甜美的味道，無論在味覺及口感上都相當夏日，亦開胃好吃。

另一道夏日時令品

時常笑說我們的飯局總會有一味八寶鴨，因為這是一等一的花功夫的舊式菜，值得我們去試試不同地方的水準。這裡的鮑魚八寶鴨看上去個子不大，用上的鴨子二斤還不夠。加入了鮑魚令菜式貴氣十足，而材料非以糯米為主反而是啖啖薏米及蓮子。口感較清爽，就算大暑天時吃起來也不會太滯，有心思的做法。

迷你版八寶鴨

口感爽而不膩

海鮮湯泡飯是近年來很受歡迎的單尾菜式，先以海鮮濃湯將飯泡好，再在席前灑下炸好的脆米。「滋」的一聲，未吃就是先聲奪人。泡飯及脆米帶兩種口感，加上這裡的海鮮湯做得非常甜美，據師傅的解說是因為用上大量的蝦頭及蝦殼去熬製所致。所以不是餐牌上的常規項目，是要事先預訂的菜式。

先將脆米加進熱湯內

是好吃的

是日的菜式甚豐富，吃畢泡飯也是飽了十成有多。話雖如此，但卻知道還有一味是未來的，就是紫薯包是也。因為來之前已在各大小社交平台上看過此品，而這個小豬做型的點心當然是萬人迷。外層論口感雖稍不及正常做型的包，但紫薯餡味道天然也香甜的。加上可愛的做型，我想是來這裡必試的一味吧。

可愛的做型

天然也香甜的紫薯餡

除了茶，店子也供應咖啡，水準還很不錯。餐後來一杯雙份的特濃咖啡，感覺也相當配合。紮實的廚功加上具創意的演繹，這一頓是吃得甚滿意。還有上佳的環境及服務，這是值得一試的新店子。

後記：在這裡辦一飯局如何？帖子一出，六圍檯兩小時內已全滿，真利害。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&1/2

餐廳資料：
Tsui Hang Village
銅鑼灣波斯富街99號
利舞台廣場22樓
2409 4822