一品雞煲火鍋 ~ 出外靠朋友

十二月下旬‧晴

都說作為一個全職食評人，「吃」雖然不是一個專業，但就是我的職業。每天到處吃，一天等閒也要吃上五、六餐，不同種類的菜式，無論中西意日法，很少會難到我。但只有一個弱項，就是麻辣鍋。今天，卻又要面對我最弱的一環了。

是日都算是早來的了

話說這裡是城中最火紅的麻辣雞煲店，如在這裡就算訂了位也要等齊人才可進座，進得座最多吃90分鐘就要交檯。就算是平日，七時半已座上客，八時半門外已排滿客人。再遲一點才到？吃別的東西好了。怎說也要來試試吧！那就找來兩位「強手」。先是出名「勁重口味」的美少女陳毛，再來就是閒閒地「隊」大半個麻辣雞煲的美心。有她們在，無憂矣。

先喝點清潤的，降降火

什麼未問也當然要先來雞煲，這裡的一品秘製雞煲由勁辣至不辣都有，今日有兩位辣妹在，要個大辣的是走不了。只見阿姐先將開電子爐，再在上面放上雞煲。這個雞煲的吃法是待其滾熱後就先吃雞，再將湯汁放下又可以再淥其他火鍋料，一鍋可以幾吃。

先開火

不出十分鐘已聞到麻辣香，除了雞件及辣料外，其他配料如芫茜、洋蔥及蔥段都下得不少，難怪是香味十足。雞件本身滑，因為在「重料」滾煮之下不太吃得到是否鮮雞，不過也是鮮度十足的。幾辣，有點麻，但反而是甜甜的。喜歡與否就視乎大家是否接受得了甜辣的味道，在我而言，還是麻辣好吃一點。

喜歡甜辣的朋友，這裡是你那杯茶

而另外的兩位辣妹對此的評價也好惡參半，而吃了一會也是下湯的時候，就來幾碟火鍋料。就在等候火鍋料送上來的時候也先試試這裡的金沙蝦。只見外表乾身不油膩，就是看賣相也對辦。是連蝦殼也脆口的，足見火候十足。鹹蛋黃口感起沙也香口，以這味金沙蝦去看，這裡會的小菜也很不錯。

不錯的金沙蝦

一碟碟的火鍋料陸續上檯，雞公子名字有趣，但其實就是雞子。看閃亮又似足彈得破的外皮，大大粒的雞子看上去真的非常吸引。只要不是淥得太久，此品是嫩滑鮮味的。$40一碟，幾經濟的。也來一碟鮮鵝腸，也同樣不要淥得太熟，不然的話就會韌如橡膠。只吃了一點點，好像也不夠爽。

晶瑩的雞子

鮮鵝腸也是必吃的

餐牌所寫牛肉滑是這裡的招牌火鍋料來的，也來一客。牛肉本身看樣子是打得起膠，淥起後口感較結實，頗彈牙的。也勝在陳皮下得不小，幾香的。吃火鍋當然也來一碟牛肉，可惜肉質是腍滑得過份，明顯是給化學品好好的招呼過，令人失望。

陳皮味夠濃

給化學品招呼過，不濟！

再來一點菜，再加澱粉質也差不多了。呷一口啤酒，我也要趕下場，就將所有食物給兩位辣妹收拾。在此謝謝她們百忙中撥冗幫忙，沒朋友的幫忙也絕對的試不了這裡的菜式。

其實在翌日也因為有些相片要補而再來了一次，獨自來我可以吃的是...涼瓜炒牛肉。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
一品雞煲火鍋
紅磡民泰街35號地下
2407 3337