5R ~水準不錯的秘店

九月下旬‧有雨

自從近兩年前正式投入自雇的生涯後，也正式開展「遊牧工作」的生活（想瞭解多一點「遊牧工作」，請按此）。沒有固定工作空間（但又要工作！）的苦況是不容易令人理解的。正所謂出外靠朋友，這一切也多得好食友會長，他慷慨地給予我們一個工作空間，那至少兩位飯局負責人每天也有個落腳的地方。

遊逛生涯

一天會長談到在我們工作的大廈內其實開設了一間私房菜，不如找個下午來試試如何？就在一個平日的下午，還有會長夫人及另外的飯局負責人一行四人來光顧。店子在這幢商廈的12樓，舖面不大只能容納二十名客人左右，裝修簡單但勝在感覺舒適。不要看這裡地方隱秘也沒有什麼傳媒報導過，但是日下午還是座無虛席，不簡單。

熱烘烘的麵包籃

午餐餐牌就是簡簡單單的一張紙，三道菜連飲品索價百多至二百多元不等，不便宜的。要了四款不同的午餐，主理人推介是日供應來自法國的「特別沙律」，也來一客看看如何。原來就是氷菜，口感爽脆而配上酸酸的油醋汁也令人胃口大開。只是每客要另加百元，有點貴。

有點貴

先來的餐湯是蕃茄野菌湯，味道清甜而帶野菌香味，在內還找到不少煮得軟腍的洋蔥同煮，也在湯頭的甜味上作出不少的貢獻。跟餐湯同來的是麵包籃，應該不是這裡自家製的，但烘得熱熱的，外皮脆而內裡鬆軟，配上一點牛油，一吃就是兩籃。

甜味十足

四味之中只有一味澱粉質食物，就是白汁青口扁麵。單看賣相，青口下得慷慨也真材實料。先吃青口，以白酒煮過再燴上忌廉汁，質地鮮嫩而味道鮮甜，很有水準。扁麵也很有咬口，火候剛好。表面滲有忌廉汁及刨上了巴馬芝士，配上青口就更好吃，轉眼便清碟。

好吃，旋即清碟

另外的三款肉類就是豬、牛、雞。豬柳切成四四方方的，煎得表面微焦也香味十足，賣相吸引。煎得不是十成熟的，反而肉質充盈。肉質鬆化而肉味夠，厚厚的吃起來就特別爽口，有水準。伴碟的配菜也好吃，除了烤茄子、黃瓜及南瓜外，還有滿有口感的薯蓉。見其表面烤得香口的，真好吃。

肉汁充盈

三款主菜中價錢最貴的就是烤肉眼扒，同樣是煎得香味十足而油份也滲出表面的，亦對辦。要了medium rare，外層全熟而內裡仍維持嫩紅，火候也恰到好處。雖然肉質還保留了一點咬口，但真的喜歡其濃郁的肉味，當然吃到邊位帶油脂的部份就更是人間美味。有時吃牛肉就是這樣，反而味道比口感更討好。

肉味濃郁

最後一味就是燒春雞，是原隻開邊的上檯份量是十足的。大廚烤肉的功夫很到家，除了豬柳及牛肉眼扒煎得到家以外，雞也烤得外皮焦脆的。肉不多但也嫩滑，下了一點香草同烤味道也是出眾的。三碟肉類主菜雖然配上的是一樣的薯菜，但水準不錯也是設計得有心思的。

皮脆肉嫩

想說的就是這裡的菜式份量很足，就是四人分吃四味菜，吃到後段也真的有點後勁不繼。還好甜品只是一小杯的焗芝士蛋糕，不然準是吃不完。芝士蛋糕外層微焦而香口，內裡熱辣辣又嫩滑的滿有芝士味香。上面的一點點蜜糖加添香甜味道，簡單而美味。

簡單美味

大家閒談間話題也扯到這裡的店名來，據會長說這裡以為原本是「3R」的，為何現在卻換成「5R」？原來是之前主理人家裡的3位小成員現在已是5位，今時今日會有這樣的大家庭的，也難我。

謝謝會長請客，也是吃得滿意的一餐。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
5R
灣仔晏頓街1號
安定大廈12樓
6178 9139