一流一海南雞專門店 ~ ［新店速遞］當海南雞遇上煎糯米雞

十月上旬‧有雨

香港人，真的有舖排隊癮。

一天，要親身去交一張表（多落後！怎說我也不明白為何到今日還要親身交表！）。收表時間是下午1時15分開始，1時未夠來到但發現人龍是排到街尾也不見盡頭的。看看手中的表格，是日來也只是一個交表的動作，有何需要站著排隊？見還只是1時，找個地方吃東西還化算。

還是先吃飯為上算

來了這裡，因為兩個原因：一就是這裡夠近便，坐在裡面吃飯可以清楚的看到外邊排隊的人龍，方便應變；二就是因為「專門店」三個字，以此為店名也當然對菜式信心十足，這裡是海南雞專門店，也當然順理成章的先來一客海南雞飯。先來的是冬瓜湯，不是星馬式的也不像是泰式的，就是港式的冬瓜肉粒湯。湯偏濃而最好的就是夠熱，最怕不冷不熱又溫溫吞吞的湯頭了。

湯夠熱

吃海南雞飯我總是重飯多於重雞，因為最傳統的做法，那雞油飯才是精華之所在，不過這裡的偏黃一點，看來似黃薑飯多一些。一如所料不是雞油飯，飯身較腍，不過也是拿雞湯來煮的 ~ 當然，我相信是紙包雞湯而不是真的拿雞來熬湯，始終$35一客，也不能太苛求。

似黃薑飯多一點

到吃雞，這裡的雞肉是拆了骨的，啖啖肉相信適合大部份人的口味，不過在我而言可不太介意啃啃骨。雞件的肉質不算嫩滑，但卻也頗有味道，比正宗海南雞的雞還要好吃一點。沾醬也是海南雞重要的一環，這裡的只是兩款，除了甜酸醬另一邊是蠔油，二者皆沒有碰了。

雞肉反而有點味道

說實話，這個海南雞飯結合價錢是不過不失，本想結帳離去。不過就看到小吃餐牌上有一味煎糯米雞，好奇之下又要來一試。呈扁平狀的煎糯米雞看來是將原飯糯米雞放在平底鍋壓平去煎所至，兩面都煎得微脆，加上內層軟糯的糯米是雙重口感，結合在內的餡料又香又不錯。這一只煎糯米雞索價$15，簡單而美味。

順帶一讚這小小的店子由幾位女將主理，服務是不錯的。加上食物選擇不少，看看牆上的餐牌有幾十款之多，難怪下午也有不少食客來吃東西。

簡單而好吃的煎糯米雞

都說糯米是很神奇的食材，蒸好吃，煎也好吃。大家如果下午端午節有吃不完的糉子，可以試試將之先雪得硬實再切厚片，放白鑊煎香，加點砂糖同吃，又是另一個吃法。

吃完飯走出來是1時25分，排隊交表的人龍早已散去，我也不用幾分鐘時間已完成任務。所以真的不明白，為什麼要排大隊？

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
一流一海南雞專門店
香港書局街12-18號