七月中旬‧晴
對於日式拉麵來說，炎夏就似是寒冬，至少天時暑熱要在街上大排長龍也沒有什麼吸引力。不過踏入九月似乎不少拉麵店都熬得過去，有好些還過得不錯。迎接涼天氣的來臨，不少新牌子或新分號陸續出現在市面，短短一個月已有近十個新面孔的出現，當中包括這裡。
拉麵小店
在幾個新名字之中，最令人期待的當然是rasupermen（參考食評請按此），其次就是這裡。原是福崗的其中一間長龍屋台拉麵店，今由兩位日籍麵師領軍落戶九如坊。先看過幾位人氣博客的推介，也趁是日跟飲食網的靚女高層多多商談要務，正好來這裡試試。
已不算坐得非常迫澀的了
店子裝修以木具為主，看上去就真的很有座落彼邦麵檔的感覺。地方雖不算寬敞，但總比那超窄的魂好一點（可按此看看真的是如何迫澀）。六款的拉麵選擇，其實說穿了只是兩款不同的湯底，分別就是豚骨湯及另一款加了辣味噌的。價錢由$72至$98，今時今日在香港吃的日式拉麵，索價近一百已是公價。
日式師傅座鎮
先嚐嚐原味的豚骨湯底，看賣相這裡的湯也頗夠份量的，至少只看到舖在上面的配料而完全看不到拉麵的踪影。呈奶白色也微微杰身，湊近鼻子一聞起來有淡淡的香味，感覺上絕對比豚王那個杰到漿口又沒有香味的豚骨湯對胃口（參考食評請按此）。
還算有香味，是鹹了一點
喝一口，不太杰身也不油膩，味道鮮甜而醇香，有點火侯。不過多喝幾口略嫌是鹹了一點點，當然沒有周月那般的極鹹（參考食評請按此），但可以清淡一點相信就更討好。加入了辣味噌的又如何？口感跟剛才的原味差不多，味道辣辣的感覺頗香口。不過因為豚骨湯本身是「鹹底」，所以感覺就是較重口味。
辣味噌香口不膩
喝不完的湯
麵是用上偏白色直身較幼的福崗拉麵，跟福崗那邊的長浜拉麵是一樣的。要了「超硬」但又不是十分的硬身，帶爽也有韌性，及格的。多多的拉麵要了有溏心蛋的，看上去蛋是浸得過熟了一點，「溏心」的部份真不多。但據云味道是頗不錯的，始終有正宗日籍師傅坐鎮，也不會是total loss。
夠爽身的拉麵
值得一提的就是這裡的叉燒在處理上很不錯，師傅將浸煮好的叉燒以兩種方法處理，外邊帶肥脂的部份放在烤爐上燒得焦香的才拿來，香口甘脆也有豐腴美味，好吃。而中間瘦的那些切出來就直接放進麵湯內浸，質地柔軟又是另一種美味。由此看來這裡的叉燒拉麵也吃得過，好此道者要留意了。
叉燒處理得很不錯
為避開午飯的人潮所以一時半才進座，發現人客一點不少。而坐至二時後以為人客會漸少嗎？卻又有客人魚貫入店之餘更有在外輪候者。日式拉麵的風潮明顯未褪，看來隨天氣漸涼還會吹得更烈。
謝謝多多的請客，最喜歡跟聰明爽快的人傾計，人生也會更美好。
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
Nagahama No. 1 Ramen
中環九如坊14號地下
2323 6115