KC賞味隨筆: 號外：車品品小食的Project B

五月上旬‧晴

「KC！我又諗到一d好玩嘢。」電話筒內傳來老闆娘爽朗的聲音。

「無問題，轉頭下來看看。」不知又是什麼鬼主意了。

新搞作

找了個平日的傍晚來探班，就是飯市未到這裡人客都不少。只見矯小的老闆娘在店內的通道內穿梭招呼眾多的客人，活力十足的她也是一貫的以一敵十還是笑容滿面之餘，也不時聽到她如響鈴的笑聲。KC也是自命體能一等一也極捱得的人，也要服了她。

就是這個溏心鮑魚

終於到她稍有空閒的時候，就拿了兩件物事放在我的面前。其一就是相信來過的客人也相當熟悉，在餐牌上標示為「完全不飽肚」的「貝殼類」但最近卻非常熱賣的溏心鮑魚。堂食價幾十元一只的鮑魚用上的當然不會是乾鮑，但以自家製燒汁及干邑經長時間扣煮，絕不加入現成鮑汁及生粉。

呈溏心，也糯口

做出溏心糯牙的效果，味道更是鮮香甜美。就是墊底的鮑魚汁也是精品，每次也再來一個淨米粉將之掃清才最滿足。不過因為供應有限而此品也太受歡迎，始終怕賣不去要損耗那就不能準備得多，所以據聞每天向隅的客人也不在少數。

精美包裝

為解決這個問題，老闆娘想起不如以外賣的形式銷售此品。意念是好，但問題來了，包裝及物流方面怎解決？經多日來的試驗，老闆娘已成功的研發了一個相當隱陣的包裝。連鮑汁及鮑魚的包裝，經冷藏後可保十小時內也沒危險。而這個包裝看上去也非常精美，自用或送禮皆宜。

全部都是老闆娘自行研發的

價錢方面，外賣溏心鮑魚只設一打及半打兩款包裝，前者盛惠$620而後者賣 $340。心水清的朋友或會問這個價錢不比堂食便宜還要貴上一點，道理如何？我想老闆娘一向不是做慣「大平賣」的人，此舉純粹想令人客可以將這一味精品帶回家跟親人一起分享。試想想在做節又或是一家人吃飯的日子，來一打車品品的溏心鮑魚，實在是貴氣又美味。