LUX Bistro & Bar ~ 獨處一隅

五月下旬‧晴

蘭桂坊對我們這等年紀的人來說當然是個非常熟悉的地方，話說我們的成長期也正值這裡的黃金時間，以前在這裡的一草一木也可以說瞭若指掌。不過人越大也離這個地方越遠，雖然仍然不時來這裡喝酒或吃飯，但始終不是在這裡「蒲」，所以很多地方已稍稍的改變也不知曉。

非常旺場的酒吧

這裡就是一例。談起這個品牌當然不陌生，不是誇張這裡沒來過一百也有幾十次，但每次也都是來樓下的酒吧喝酒。事關店子位處蘭桂坊要塞，坐在那裡邊喝邊等朋友很是不錯，但原來只要走上一層就是餐廳的部份。以紅色為主調，氣氛輕鬆感覺甚「型」，是很不錯的地方。

型格十足的餐廳

是晚這裡的公關朋友Agnes邀請了幾位圍內朋友Miu、Vica及不眠王子來這裡晚膳，據知剛好邀請了客席主廚來這裡主理，亦正好順道試試他的菜式，他就是Chef Luis。晚飯開始前他出來跟我們打聲招呼，健談的他原來也是現任墨西哥商會之主席及以西式輕型餐單作主打的Graze Café的主理人，來頭不小。

客席大廚Luis

看看餐牌，是晚六道菜連甜品份量一點不少。菜式方面以西班牙菜為主打而當中也加插一點法國菜的影子，有趣。就在盛宴前先由餐廳經理推薦一款白酒給我們，就是加州Fox Brook的莎當尼。聞起來芳香而酒質清爽，味道濃郁也是作餐前酒或配濃味的菜式兩皆宜。

清爽的白酒

有酒也要有餚，來一些風乾火腿最好，就是無花果配薄切西班牙風乾火腿。來的是風乾36個月的西班牙火腿，質地較軟熟而油份豐富，味道鹹香可口只是此品就已是最佳的下酒菜。配上甜美的新鮮無花果及陳醋也是地上最強的組合之一，效果相信也不用我多作介紹。

很不錯的下酒小吃

再來也是前菜，就是白銀魚柳伴法式麵包。白銀魚來自西班牙，也是大廚自家醃製的。其實是跟我們平日見到的黑銀魚（Anchovy）是同類，不過味道就更鮮味。紅椒及紅洋蔥加添甜美及微辛的味道，吃得開胃的小吃，也特別。

鮮味也開胃

在西餐世界中鵝肝是歷久不衰的長青最受歡迎項目之一，是日也有這一味，就是法國蝸牛伴鵝肝。坦白說在香港吃的蝸牛從來也不是我那杯茶，尤其那些加入麵包糠、香草及牛油再放在不屬於蝸牛肉的殼上那些而言。不過這裡的配上鵝肝，甘香軟滑的味道使之吃起來很可口，是聰明的做法。

鵝肝是很受歡迎的項目

粉糰Gnocchi吃過不少，但法式的又比較少吃。還記得在法國遊歷的時候在鄉郊的小餐館吃過此品，但已沒有什麼記憶了。是晚的羊肚菌伴法式丸子內的糰子口感較粉糯而沒有什麼韌性，除了薯仔香味配上羊肚菌煮成的濃郁醬汁，是好吃的。

羊肚菌增添濃郁的味道

燴鴨腿是很地道的法國菜，但在香港卻是很難找到做得好的地方，有不少店子還會以炸鴨腿代替之。這裡的不同，用叉子刺下去就感覺到肉質非常鬆化。據大廚解說是用鴨油浸了大半天的，肉質酥軟而鴨香味非常濃郁，配上以砵酒醃製的新薯及捲心菜，很不錯。

酥香鬆化的燴鴨腿

最後就來一味魚，就是牛油雪莉醋汁煎銀鱈魚柳配醃紅椒。銀鱈魚本身酒脂豐富，如果煎得好可做到皮脆肉嫩的效果，這裡就做得不錯。魚肉如奶油般軟滑而魚酒味道豐香，加上以牛油及雪梨醋煮成的醬汁提升香味，更可口。身旁的Vica是吃魚人士，對此品是讚不絕口。

效果很不錯的鱈魚

六味菜式過後，也不能說不飽。如果只是我一人在試菜，到了此甜品環節通常都投降了。不過是日有不眠王子及幾位女生在，這個環節當然不能刪去。來的是一個甜品併盤，上邊就放上了大廚推介的四味招牌甜品。侍件的份量也不小的，這四件甜品就算六人分吃也綽綽有餘。

份量十足的甜品併盤

最愛當中的雙重朱古力吉士，巧克力吉士打得口感幼滑而味道濃郁又香甜，配上幾粒莓果在味道上平衡得不錯。檸檬撻當然也好，尤其對於不太嗜甜的我而言。撻底鬆化而酸酸的檸檬吉士吃起來令人膩滯感全消。另外香草白朱古力芝士餅及日式薑汁芝士蛋糕就是女生至愛，而我的口味也真的「不夠甜」。

雙重朱古力吉士是我的心水

吃得滿意的一頓晚餐，也談得很高興。尤其席中幾位都是狗主及貓奴，話題也特別多。還有即將出走的Miu跟大家分享她在未來幾個月的流浪之旅，在這裡希望她一切順意，平安快樂。

謝謝公關朋友的邀請及安排，是快樂的一夜。客席主廚雖然會在不日離去，但我也對這裡的食物有興趣，會再來。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
LUX Bistro & Bar
中環德己立街21號
The Plaza 高層地下
2868 9538

號外：七月份賞味食評小總結 ~ 最愛還是自助餐

每天不停的寫，KC也是每天都密切監察每篇網誌的點擊率的人，至少有那些東西廣大食友有興趣的我也會有第一手資料，所不如每個月底都來個網誌小總結，其實也有些有趣的觀察。

七月成績：網誌點擊率

是日是七月最後的一天，在KC賞味隨筆刊登的網誌30篇。雖然七月是KC非常忙碌的月份，有幾個周末也有澳門的酒店渡過，還好仍可維持每天更新的頻率。這30天的點擊率逾210,000，將平均每天逾7,000。在云云本地純飲食網誌中，應還是第1位。

7月份最受歡迎的食評：Clipper Lounge

最愛自助餐

在這30篇食評所點評過的店子中，最受歡迎的三間都不約而同的也有任點任吃的成份在內。點撃率最高的就是文華酒店的Clipper Lounge，嚴格來說這不是七月的食評而是在六月下旬刊出，不過強勢維持在整個七月份。總點撃率逾萬的店子也是KC賞味隨筆內最受歡迎的第三篇食評。其實誰也知道自助餐還是最受歡迎的餐點，還要在六星酒店內當然更吸引。

Clipper Lounge：自助餐還是收視保證

七月的第二位就是The Principal的週日早午餐，只刊登了十多天總點擊率超過七千的也是很受注目的文章。而這也是個人而言大力推薦的地方，最欣賞其雖然是任點任吃但卻不用食客動手，乾手淨腳又企理。第三位也是任吃，就是Bloom的午市任吃即開生蠔。不過文章推出之時那裡已因為太受歡迎而只限吃一打，大家請留意了。

The Princiapl：大力推薦

Bloom：到了今天已不是任吃的即開生蠔

老店子不死

寫老店子幾時也是收視的保證，在七月份的點擊率排行鎊也可以看出來。上個月寫過上環熟食中心的瑞記，佐敦的太平館與及勝利道的奇香冰室。這些老店子的點擊率是細水長流式的每天幾百，始終大家熟悉的地方也有興趣看一看這裡的點評如何。

瑞記：最受食友歡迎的還是樽仔奶茶

「鬧爆」店

在這裡幾時「鬧爆」的食評都多人看，上個月最不滿意的地方可以說是Sugar的周日BBQ Lunch，點擊率持續至七月仍高企。食物選擇少而地方不好坐，不過那邊在市面那邊大量出現讚好食評，也不可以說網絡的威力不大。而另一餐不大滿意的就是維記，或者大家對KC怎樣吃到一頭煙的經歷特別有興趣也說不定。

Sugar：可以一眼看完的食物竟也排隊讚好？

新店子，新消息

寫了好幾間新店子的食評，當中最為人關注的就是AMMO Café。這是一間在某知名的飲食雜誌中給「鬧爆」的地方，但奇怪地人人去都覺得水準好又價錢便宜的，包括我也認為不錯。而蒂蒂香就是另一間話題店，那裡的魚丸及醬撈麵都值得一試的。

AMMO Cafe：性價比高的店子

蒂蒂香：值得一吃的魚丸

最後一提的當然是神戶牛肉正式到港的消息了，在短短幾天可以有逾六千點擊率的消息，也是大家關注的材料了。

謝謝大家支持，八月我會繼續努力。

號外：澳門精華遊 ~ Cabana

五月下旬‧晴

星空下的銀河

說起Galaxy酒店的食肆我相信很多大家也耳熟能詳，不過這裡就是比較冷門的一間。冷門的原因有二，一就是地點問題。這裡位處於銀河這邊幾間酒店中間的空中庭園內的泳池旁，遠離人來人往的銀河大道曝光率自然少。另外就是這裡平日是不對外開放而只供酒店住客享用，所以知道的人就少上加少，君不見公開飲食網站是到今時今日也沒有這裡的紀錄。

半露天的地方

所以平時只會找到來喝東西的客人（這裡的生果雞尾酒也很不錯的！），而到了周末情況就不同了，因為這裡會搖身一變成了個燒烤站。話說早前拉家人的衫尾來這裡參加活動住了三天兩夜，第一天的晚餐就是在這裡吃燒烤晚餐。

來喝酒也很不錯

從酒店進入中庭的位置，從泳池旁進入走到最埋邊的地方就是我們是晚用餐的地方。在大大個白色帳幕下擺放了幾張長檯，十多個家庭的幾十位男女老少成員安座其中也毫不覺得擠迫，確是好地方。在吃東西前當然不要錯過這裡的雞尾酒，來一杯荔枝特飲，甜美也清爽涼快。

清爽的特飲

閒談間已傳來陣陣的燒烤香味，原來幾位大廚已在忙碌的給我們準備食物。燒起的食物就放在一個個的陶窩內，在近乎即燒即吃的情況下也當然熱辣好吃。最受歡迎的當然是海鮮類，燒蝦及魚差不多一出就掃清，而燒雞翼就是人人都「鐘意食」的項目。我的心水是羊架及雞扒，前者嫩滑有香口，羊脂味美甘腴。後者燒得焦香而皮脆肉嫩，好吃。

由大廚代勞的燒烤

熱辣辣的

除了燒烤食物公關朋友為免大家要照顧小朋友之餘要行出行入，所以也給我們安排了不少菜式。生蠔是大家都愛吃的，而我反而喜歡幾盤沙律。凱撒沙律芝士醬汁味道也夠濃郁口感也鮮爽，在吃上火的燒烤多吃一點羅馬生菜也是不錯的平衡。

生蠔是大家也愛吃的

爽口的羅馬生菜

除了凱撒沙律另有兩款其他的選擇，吞拿魚沙律是我喜歡吃的。不過在這盤沙律中吞拿魚不是我的目標所在，愛吃的就是豆角。賣相翠綠也爽脆鮮甜，吃了不少。另一盤的雅芝竹沙律味道較豐富濃郁，如果不吃燒烤其實吃這一款沙律也真的夠飽。

豆角最好吃

味道濃郁

除了沙律甜品的環節也照顧周到，只見數量多而份量小小的甜點放在長長的碟子上拿來，大家吃完如果喜歡的話還可添吃。巧克力撻最好吃，撻底鬆化而巧克力醬軟滑好吃，就是飽也吃了兩件。另外香橙慕絲撻也清新可口，不失為暑天的怡人甜點。

就是飽也吃了兩件

香橙慕絲都不錯

不要看這裡日中溫度高達35度，到了晚上來這裡原來也不太熱。星空燦爛加上涼風習習，在這裡吃一頓半露天的燒烤自助餐其實也很不錯。天未光就開始，坐至月上半天才離去，悠閒寫意。

這才是第一天，謝謝公關朋友的安排。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&1/2

餐廳資料：
Cabana
澳門悦榕庄泳池旁
(853) 8883 6180

順景餐廳 ~ 一杯靚茶

六月上旬‧有雨

有時越普通的東西就越難找到有地方做得好，箇中道理非常簡單，就是普通的東西通常賣不起價錢，在現今社會賺不到大錢的事就沒有人用心去做的了。就如一件多士，吃了多年也始終只有我的老家勝香園做得最合心意（請表此重溫舊食評），別的沒有一家能及得上邊。

在熱水爐上熱著的厚茶杯

奶茶又是另一個好例子。年前有公開比賽選出「金茶王」，都喝過，不是不滿意，也不是特別滿意（可表此參考舊食評）。深井鄭記對待奶茶的態度是值得尊敬的，不過卻不太合我喝奶茶的習慣。喝奶茶就是輕鬆隨意，在忙碌中來一杯來放鬆心情以迎接接著而來的工作，這才是重點。

黑白奶

在香港喝過的奶茶沒有一千也有五百，稱得上滿意的沒有三幾杯。中環勝香園的夠熱但不夠滑，長沙灣金園是不錯，但很多時奶下得太多就膩，灣仔金鳳的茶香不夠。就以觀塘這區而言，地方大茶餐廳也極多，但有水準的奶茶一杯也找不到。最後，來了這裡。

此刻一切如常

其實是在找新店時無意發現這裡的，是日連天大雨，對於我們這些日中要周圍跑的人是特別辛苦。人在附近想找個地方避雨兼寫點東西，行行行來到這裡，因為我聞到熟悉的紅茶味道。找個卡位坐下，伙記就陸續把坐在餐廳中間的客人分配到其他位置。將檯推往一邊而騰出店中間的位置，一場溝茶葉的真係秀就開始了。

開壇

溝茶

只見伙記先舖出一張長長的帆布，再在上面先後倒進盛在大小不同木箱的茶葉。少說也有四款，而當中唯一認得的就是紅牌的立頓紅茶。負責水吧的大佬此時氣定神閒的出場，用碟子將幾種茶葉混和。最後伙記將所有已混和的茶葉裝回鐵罐內，一時間滿室茶葉香，這就是最地道的茶記風情。

完成

或者你會這樣說：「在那裡賣的奶茶都要溝茶，有什麼特別？」是的，事實上也是如此，就算是大家樂用的紅茶葉也是要溝的。但好像吃麵一樣，如果麵是店子打的而不是工場貨，不是更有誠意嗎？面對這個情況，當然來一杯熱奶茶喝一喝。茶夠熱，茶香味濃而且夠滑身。喝起來質地厚身而口感十足，果然是有水準。喜歡喝熱奶茶的，要試試這裡的。

當然要來一杯熱奶茶

有茶香，也夠滑，亦厚身

試試這裡的多士如何，來一件奶醬多。來的是夾心多士，薄薄的也正合心意，個人而言最怕吃生怕你吃不飽似的厚多士了。多士烘得脆口而內裡則是醬多而奶少，味道香甜而不太膩，用之來配香濃又有水準的熱奶茶，剛好。

多士也不錯

最後也來一杯凍奶茶，茶香依舊的香濃但卻嫌太甜了一點，要「少甜」就真的剛剛好了。

坐了良久，奶茶也喝完了，雨勢還沒有停下來的趨勢。沒法子前行，還好我有做不完的文字工作。打開手提電腦，順著靈感直書，這是另一個甚productive的下午。

因為喝了有水準的熱奶茶吧。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
順景茶餐廳
大角咀福全街56號地下
2392 5554

蒂蒂香 ~ 吃得過的魚丸

六月上旬‧有雨

曾幾何時魚蛋是本地代表性食物，但這已是很多年前的事，今天你問我有什麼地方的魚蛋粉好吃我也真的答不出。或者這樣說，單是問「什麼是好吃的魚蛋？」其實也不是容易答的問題。單是看看香港仔魚市場賣「魚蛋貨」的地方已經十室九空就知道這已是本地老早式微了的行業。

午市也是頗旺場的地方

那唯有又看看內地有什麼貢獻。有看食家蔡瀾先生的節目的朋友都看過他在潮州的美食推介，當中有這裡的魚丸。未吃過，水準不得而知，不過適逄這店子進駐香港，地點還是非常近便的在太子，又怎能不試？趁約了莎莉午膳，來試試這間新店子。

名人（照）撐場當然是少不了的

甫進店已見到不少名人的牆上宣傳照，店子以橙色及白色為主調，光猛簡單，先來一碗魚丸魚卷粉。先吃的當然是魚丸，口感爽而彈牙，有魚鮮香味，是有水準的。當然如果你問我跟以前的魚蛋怎比？其實魚蛋口感不是這般彈牙而是較鬆的，不過這裡的也吃得過。

魚丸吃得過

魚丸不錯，魚卷又如何？同是潮汕出色小吃那當然試。莎莉是福建人也是入廚好手，她吃魚卷的經驗是總會有一點腥味，而剛好是日的味道又真的如此。當然鮮味跟腥味真的是一線之差，在我而言這裡的魚卷是帶點腥味，加入店子的辣醬來吃是剛好。值得一提的是這裡的辣醬辣勁十足，還有一點點豆豉香，是好吃的。

魚卷卻有點腥味，要加辣椒醬

以前吃的魚蛋粉就是湯及河粉也是非常重要的一環，薄身的河粉加入夠熱的湯底才會好吃。這裡的湯底是清鮮的，不算很重「味」而熱度夠，不差。河粉就厚身了一點，口感不夠爽滑而還可更好。河粉也曾是本地名物之一，不過去到今時今日你問我那裡的河粉最有水準，勉強的說就是興記吧，不過那裡是賣避風塘炒蟹的地方。

湯頭也可以

餐牌上的另一味滋味醬撈麵，這其實是一味幾地道的麻醬撈麵，九龍城黃明記就做得很出色（請按此重溫舊食評）。這裡的麻醬也好吃，味道香而質地濃郁，以之拌麵也好吃。生麵也不錯，幼身而口感爽勁十足，是稍稍偏硬了一點，加點上湯去吃就行了，絕對值得推薦。

味道夠，麵咬勁十足

還有什麼是必試的？當然是煎墨魚卵了。其實在香港也找到墨魚卵的，往鴨脷洲大街市政街市地下的魚檔就找到了。曾聽過有批評說這裡的煎墨魚卵沒有墨魚味，但其實大家幾時吃過雞蛋有雞肉味？而墨魚卵就只有軟滑豐腴的口感而還有的是鮮味。不過在店子用上的都不是新鮮貨，沒有什麼味道之餘感覺就像是吃日式魚蛋，可以忘記。

也是名家推介

很久沒有一起吃飯，大家在忙碌的吃之餘也忙碌的更新一些有趣的資料，始終這個飯圈可「八」的有趣事實在太多了。

一時許，進店的人客越來越多，也是離開的時候，下次再「八」。埋單近百元，不便宜，份量也不是十分多，可以有不少朋友會覺得「唔抵食」，但在我來說，剛好。

結論：值得一試

日式魚蛋的味道及口感

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Di Di Xiang
旺角西洋菜南街228號地下
2392 3673