ChômChôm ~ 真味

二月上旬‧晴

相信大家都會同意，吃什麼都好，只要標榜是「真味」的，就是好東西。這裡就是其中的一間，賣的是越南湯河，但店主拒絕任何添加的假味道，無論湯底甚至是湯料都只用上天然材料製作。未吃，其實印象已不差。

來的時候還是這裡新張的頭兩個星期，晚市還未開通。在中環賣越南湯河，雖然是樓上舖但在午市時份是非常的旺場，二十多個座位是輕易的爆滿，只是二人來也要預早幾天訂位，也不要說不利害。店子以「麵吧」形式裝修，坐在能看著幾位廚師工作的高椅，感覺不錯的。

「麵吧」格局

食物選擇不多，前菜就是春卷或鮮蝦米紙卷，主菜則是生牛湯河或雞絲湯河。也不知是不是這裡營業之初，食物準備得不多，所以落單也要快，不然想吃的也很快會沒有。面前就放著一小瓶新鮮越南香草，除了九層塔外還有鵝帝。不過看上去不算是十分茂盛，給人剪掉一大半似的。

不太吸引的新鮮香草

兩款前菜之中，個人而言喜歡蒸的多於炸的。鮮蝦米紙卷外層的米紙皮韌性十足也有米香，內裡除了爽口的蝦仁以外還有紅蘿蔔及香草及生菜。當然最重要的是加入了不少的檬粉，那麼將之加在酸辣也帶甜的自家製魚露同吃，味道很不錯。相比之下炸春卷雖然較香口，但味道就比較普通而不夠特別。

鮮蝦米紙卷很不錯

春卷就比較一般

生熟牛肉湯河一上檯，當然急不及待的先喝一口湯。夠熱，味道醇香鮮美，是用上大量牛骨加上香料長時間熬煮而成。比坊間牛味濃郁的牛湯這裡的是多一分層次，喝起來絕對清爽不膩，非常地道。牛肉嫩滑肉味淡了一點，河粉雖然不太薄身但浸在熱熱的牛湯內口感也是爽滑的。這裡的牛湯河，及格也值得一試。

夠熱又味道醇香的牛湯

相比起這裡的牛湯河，雞絲湯河就不算十分出眾。湯底是同樣的夠熱但味道就淡口了一點，將九層塔及鵝帝剪碎放入內，再加入紅尖椒及擠進青檸汁後，味道就好多了。熟了的雞絲不算很嫩滑而味道也淡淡的，反而加入的肥肥短身的芽菜更特色及好吃。

給比下去

至於甜品方面，這裡有供應自家製雪糕，天天味道或有不同，是日的就是香茅薄荷味。相信因為奶的成份不多的關係，雪糕本身口感不算很幼滑。但味道就絕對的絕天然的香茅味，吃後也是滿口薄荷清涼。不過可惜來的一天甜品數量供應有限，二人就只獲配給一份，吃起來不太夠喉。

感覺是天然的

這裡的飲品也有特色，在選熱滴咖啡之外還可以來一杯香茅薑茶，感覺更正宗。老實說，三位店員要兼顧烹調及招呼二十多位客人是有點吃力的，有些時候也要用點力才找到人幫忙。不過他們的態度很好也令大家感受到誠意，那要等一等亦不會太介意。

每人一百多，如果在中環區想不到去那裡吃的時候，這裡是不錯的選擇。

結論：值得一試

越式飲品也不錯

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
ChômChôm
中環威靈頓街12號2樓
2868 3302