姬 ~ 寒天，吃冷麵

十月下旬‧晴

因應風土民情及傳統習慣，在飲食而言有時真的沒有理所當然的事。就如一味韓式冷麵，或許大家會順理成章地覺得大熱天時吃此品就最好，有什麼比在熱辣辣的天氣吃點涼快的食物更怡人？但偏偏在韓國人而言，冬天才是吃冷麵的時令。還記得在白雪飄飄的大雪山吃感覺上像凝了冰般凍的新冷麵，感覺是神奇的。

十二度的一天，反而想在這裡吃冷麵。

簡單小店

這裡是一間韓式小台，主理人也是大廚（還兼任樓面及收銀）的崔小姐是韓籍人士，有感於香港地道的韓式店子不多，就開立了這裡。店子只是簡簡單單的裝修，在牆上連有相片的餐牌也貼得不多，感覺是家庭風味 ~ 真的不像出外在館子吃飯。來的時候是下午，就要了幾個菜式來試試，這裡的各款午餐都在一百元以下，雖不便宜也不是離譜的價位。侍應斟來的粟米茶，感覺不錯。

大廚兼主理人

前菜三碟，只是最基本的泡菜、漬蘿蔔及芽菜。泡菜酸而不夠辣，不過夠鮮爽。先來兩碟肉類的選擇，不知大家有沒有同樣的感覺，就是如果在香港的一間未去過的韓菜館吃燒牛肋骨，真的不到上檯不知道是怎樣的。是日來的是一片片的，感覺上是在冷藏牛骨切出來的部份。吃起來韌，不算出色。如果在韓烤給你這些牛肋骨，會收貨嗎？

不是我喜歡的牛肋肉

辣泡菜炒豚肉差不多是另一味如自己光顧本地韓國館必點之物，雖然用上的總是雪藏豬肉片，但以泡菜炒之加添酸及辣的味道是很不錯的做法。這裡的雖然泡菜有點兒酸一點，但炒起上來也夠辣夠味，應該是加進了韓式辣醬。尤其是加進了洋蔥絲同炒，這是一流的下飯炒品，而值得一提的是這裡的韓式米飯也軟熟好吃的。

是下飯良品

在香港試韓菜館也不得不吃一味石頭窩飯，因為有不少朋友吃韓國就是為了吃此品。這裡做得五色粉陳，除了節瓜及芽菜，還有洋蔥、莧菜、蒓菜、雞肉及一只生雞蛋，女侍應來用韓式辣醬及麻油將之拌勻來吃，足料也交足功課。值得一試的就是石頭窩下也有不少的飯焦，好此道者應滿意。

交足功課

最後來一味辣韓式冷麵，看樣子這裡的無論在賣相及材料上也一絲不苟的，除了兩片牛肉及熟蛋外，還有切絲及刨薄片的雪梨，加上加入了紅椒粉的韓式辣醬，又甜又辣正是韓式冷麵的正宗味道。值得一提的就是湯底真的加了冰塊在內，保證夠凍而蕎麥麵吃起來就更彈牙，也是此品在這個時令的地道吃法。

夠凍！

甜品是半只溫室西瓜，又甜又凍，加上西瓜是我最喜歡的生果之一，吃得真爽！

看回公開網站這裡的評語原來是「喊面」比另外兩個評語稍多的，是日吃過幾味又真的不錯，至少真的是很家庭式風味。又或是這樣說，從來外地食肆再在香港以很地道的手法經營，有時也不易的。

小店生存不易，請繼續努力。


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
hime Kitchen
天后電氣道109號榮興樓地下
2510 0608