十一月上旬‧晴
兩年多前的2009年3月我曾寫過這裡的食評，當時我說這裡正是很多時外遊回港吃的第一餐。無論在彼邦吃過什麼三星餐廳又或是和牛海膽什麼什麼，心裡總排著牛腩及牛雜及味道。是次受邀赴韓參與不同當地組織的試吃活動，吃了不少當地正宗佳餚。但人一下機，第一時間也想吃一碗牛雜米。
不是飯市，人也不少
來了這裡，不是因為其他，純粹是機場巴士在外邊下車，夠近便。飯市已過，人也不少，譚臣道這個福臨門後邊的這個彎位是不少的士大佬交更的地方，所以這一帶的茶記自然也是他們的開餐熱點。當然，的士大佬的選擇不算得什麼，也未必一定出色，這是真的。
牛雜米
其實九個月前才來過，上次來是因為想將這裡放進我的新書中，但覺得這裡的牛雜是退步了，所以不作推介，又看看今次又如何。先來牛雜米，膀、腸、肚、肺每樣一點，正好又試勻幾款。當中最好吃的是牛肺，軟熟也入味。牛肚也不錯，同樣是帶點黏牙的口感。不能就這樣的確定是否新鮮貨色，但至少是烹調得宜就是真的。
韌到不行
但另外兩款牛雜就不行了，牛膀質地粗糙，又「嚡」又韌，還好只得一件。牛腸看上去是油脂充盈的，很多人一看到已可以大寫文章，因為「我唔怕啪肥油」不知何時成了如敢跳笨豬跳一般是勇者的表現。但這裡的肥腸是韌得可以，放進口多咬幾下也維持原狀的，不想夾硬吞下就要原件吐出來 ~ 吃東西進入這個兩難的階段也真惱人！不過這個牛雜也有好處，就是鹵水雖然不算很香，但不過鹹，味道適可而止，喝喝湯底就知道了。
是坑腩河的價錢
牛雜不太滿意，又試試牛腩如何？在這裡吃牛腩可選不同的部位，除了普通的牛筋腩，還有坑腩爽腩崩沙腩。當然要吃好的部位就要多付幾元，但個人而言最喜歡這樣均真又明碼實價的做法，至少如果特別的牛腩部位我絕對不介意多付幾元，如果真的煮得好吃的話。
看上去還不太差
問過是日還有坑腩，就來一碗坑腩河。坑腩本是牛肋骨間的肉，肉及筋膜比例是相若的，有時還有點肥脂，口感自然彈牙爽口。但是日的牛腩一看就覺得是不太「坑」，肉太多而筋膜位的部份太少，肉看上去尤幸不太乾身。不過吃起來真的頗韌，完全沒有坑腩的爽口及豐腴。這要添加的幾元雖然不是什麼錢，絕對是枉花了。
筋多的部位也韌
米粉淥得爽口，足證過水充足。河粉太厚身，吃時疊在一起的不見佳處。還好這裡的湯夠熱，這是湯粉麵的其中一個基本要點。兩碗也要了「扣底」，但份量也真的多得吃不完，我想如果來正常份量的話一定夠飽。沒有喝東西，埋單60元，也不要說不貴。不過名家點評，也要多付幾個銀兩，沒法子。
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&
環境：&&&
餐廳資料：
Wah Nam Noodle Restaurant
灣仔譚臣道5-11號地下
2527 2478
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