Posto Pubblico ~ 幻のBuratta Cheese

八月中旬‧有雨

Buratta　Cheese或者可以譯為忌廉芝士，因為稍放久就變質，所以是一款只在很講求新鮮度的芝士。在意大利又你會很容易吃到Buratta Cheese，因為很多店子也會自家鮮製。但在香港，能供應此品的地方就不多了。傳聞這裡的Buratta Cheese做得很好，因為大廚會自家鮮製之故。

自家製芝士的地方也不多

想試，這件事一直記在心中，是日有機會了。要約舊同事在中環吃午飯，想找個輕鬆但食物有水準的地方，就來這裡（大家可小心，約我吃飯就會給我捉了去想試的地方…）。訂了位，就是在吧檯旁邊的位置。店子外表看來似是一間酒吧，但坐下來可是感覺舒適隨意。以木製傢俱為主的裝修，是很典型的西式簡餐風格。

輕鬆隨意

只見在檯上陳列了不同色彩而顏色繽紛的食材，這裡是標榜用上最天然又優質食材的地方，這點跟同系的Linguini Fini及Cantopop（參考食評在此）是一致的。侍者拿來大黑板餐牌，一眼就看到餐牌的最下方「Chef’s Special」寫著「Homemade Burrata with Local Tomatos」的，不理它什麼前菜主菜或價錢如何，就點這個。

最天然的食材

不過回應是令人失望的，原來是日沒有Burrata Cheese供應，那為何還要寫在餐牌上，還要是「Chef’s Special」？真的幾奇怪。沒有辦法，就只好退而求其次的要了Mozzeralla Cheese水牛芝士蕃茄沙律，另外要個風乾火腿作前菜，加個意粉及意大利飯，足夠矣。先來的麵包當然也是自家焗製的，喜歡其橄欖油下得重手，香味甚濃，作下酒小吃也行。

香味十足

先來的是水牛芝士蕃茄沙律，紅色的蕃茄加上白色的水牛芝士再灑上綠色的羅勒菜，這個簡單的「紅白綠」食物組合也真經典。用手搣開的水牛芝士帶韌度，淡淡的奶羶香味感覺是新鮮的，當然了，看看吧檯上也可看到幾個未拆的鮮製水牛芝士。配上多汁鮮美的本地蕃茄及羅勒葉的香味，就是簡單的美味。

邊吃還是邊想起吃不到的Buratta Cheese

同樣是簡單的組合，風乾火腿跟無花果及火箭菜就是另一個例子。風乾火腿是熟成期不長的一類，質地柔軟味道鹹香，而跟一開四的無花果在味道上配合得非常好，當然另一個上佳的組合例子就是哈密瓜了。墊底的火箭菜增添一點辛辣味道及爽脆口感，是好吃的前菜。

簡單而好吃的組合

主菜方面，要了兩個都是澱粉質的選擇。Linguini Vingole蜆肉意粉也是非常簡單的組合，只要用上的蜆是新鮮貨，意粉乖乖的不要淥得過了頭而維持Al Dente的口感的話，伴在一起就已經不錯，這裡的是做到了。而醬汁是鮮甜無比之餘也很濃郁，是重手下牛油的味道，吃起來是肥膩，但西餐有時就是這樣子。

濃郁又鮮美

另一味澱粉質主菜就是烤紅椒意大利飯，這一味就做成濕濕的，上面的芝士看來還焗過。吃起來烤紅椒味道香且甚甜美，但意大利飯是做得頗濕，吃起來也覺膩。在上面加添的香草是神來之筆，令味道層次豐富得多，不過下得太少了，下次再來絕對要多加一點。

膩了一點

餐後的熱咖啡水準一般，苦苦的也不夠濃郁，但不需另加錢的，也不好太多要求。跟舊同事談了一點自己的近況，原來這兩年在我身上變化也太多。很多以前的人和事，都在笑談中過去。現在還算是每天走自己的路，一個星期七天的工作，極辛苦（至少現在是凌晨五時多還在寫博文），還有排未見隧道盡頭的曙光，唯有頂得一天是一天。

還有，下次再來，一定要試到這一味Buratta Cheese。


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Posto Pubblico
中環蘇豪伊利近街28號地下
2577 7160