號外：澳門精華遊 ~ Castiço

八月中旬‧有雨

藏於一角的寶石

下一本書寫的是澳門食肆，所以這幾個月每隔個多星期就會去澳門走一趟，行程只有一款，就是吃，不停的吃，每間的吃。因為有不少自己覺得很不錯的店子以前吃時沒有拍照，唯有再去。而還有好些自己食友/網友的誠意推介而自己也未去過的店子，這裡就是一例。

店子不大

先要謝謝微博的朋友Casssandra Pat，她是澳門人，知道我在找澳門食肆的資料不時給我不少的「地膽推介」，一天她給我推介這裡。在網上找這裡的資料，公開網站沒有任何紀錄，而本地的飲食雜誌也當然的沒有覆蓋。還好食友Meling在她的網誌中有博文提及過。有見及此，當然有一試的道理，就找一個週二的晚上來試試。

（跟我一樣）英語不大靈光的店主

這是一間葡菜館，坦白說在澳門不少的葡菜選擇已吃得七七八八，有那幾間有水準，當然心中有數。對於這裡是全無印象，起先還以為是一間新店子。來到門口才知原來不是，所在地更是已經經過一萬幾千次的飛能便度街，只不過是一直沒有留意而已。想預早打來訂位，電話打了一個下午沒人聽，唯有早一點walk-in。

轉眼已有人客在等位

七時未夠來到，店內還未有人在吃東西，只見店主跟幾位外籍客人在吧檯那邊抽煙吹水。店子不大，用上的不是平時見的紅白格而是藍白格檯布，感覺是同樣的地道葡式。我們隨意坐下，還以為是日是平日的關係所以沒有光顧之際，七時半左右客人也陸續進座而八時未夠這裡已座無虛席。拿個餐牌隨有點了食物，去酒櫃那邊選支果香味濃的葡萄牙紅酒喝喝，伴吃的是熱熱的切片法包。只見客人不斷的進店，八時未夠已有站在等位的客人，加上店內除了我們清一色的葡籍客人，這裡是不簡單的地方。

紅酒也只是二百以下的價錢

先來些下酒小吃，這裡的選擇可不少，蝦肉餅、雞餅、Presunto Tapas、燒葡國臘腸等等，我們選來的是炸馬介休球。一客三小件，炸得非常乾身。外層脆口而內裡軟滑，餡是以蔥、薯茸及馬介休打成的，有魚味之餘也充滿薯仔香，好吃。三十元三件，划算，連隨追加。

來一點下酒小吃

外脆內軟滑

到每一個吃葡菜的地方我總愛點Caldo Verde來試試，是晚也來一碗。喝起來夠熱，濃郁的薯仔香味中夾雜菠菜的鮮甜，上面加上一點橄欖油去增添香味，也不錯。在澳門喝過的Caldo Verde我喜歡陸軍俱樂部的（參考食評在此）。而是晚喝過這湯，我更期待餐牌上的另一味Crème de Marisco…

熱辣辣

開了紅酒，也來些「重口味」的小吃來襯一襯，就來Pipis，即燴雞雜是也。只見雞雜是用上一小陶碟送上來，燴得不算乾身但就是熱辣辣的香味四溢。內容是最例牌的雞肝、雞腎及雞心，但就燴得好吃非常。當中最主要原因就是新鮮，而燴煮的火侯也是剛好，只見雞肝燒得軟嫩而外層帶微脆口便可知了。而最好吃的就是雞心，爽嫩的口感外是鮮美無比的味道，令人吃不停口。當然那鮮濃甜美的湯汁也不要錯過，就是麵包出場的時候了。這一味燴雞雜只需二十五元，便宜得令人發笑，必吃。

新鮮美味

地道的葡國菜也有不少內臟菜式，如Iscas，炒豬肝就是一例。只見在酒吧後的半開放式廚房一輪水光熊熊後，冒煙的炒豬肝便拿出來。只見豬肝炒得邊位微焦的，吸引。切開一看，雖然不算厚切，但內裡仍只帶粉紅而不是全熟，大廚火侯真的有一手。直接用手拿一片來吃，味道爽嫩粉甜，濃郁的味道用以佐紅酒真的非常配合。雖然份量不少，但轉眼清碟，因為好吃之故。

焦香又吸引

一看也知美味

另一支紅酒也開來了，主菜不如也選牛肉吧，也正合牛魔王及牛魔王小姐的心意。選來的是Bife à “Castiço”，就是招牌牛排了。拿上檯真是份量十足，在一片牛排下是跟熟火腿及芝士夾成三文治，再加上太陽蛋、飯及薯片，二人夠吃。這裡的牛排不是鬆化非常又入口即化的一類，有咬口又肉味濃郁，對於我們來說是滿意的。弄破太陽蛋並打直切下，連熟火腰及硬芝士及一點蛋黃同吃，是最直接的美味。牛油飯也非常好吃，飯粒帶硬而味道鹹香，其美味令人混忘了熱量超標的本質，不一會已經全幹掉，是吃得罪惡地滿足！

份量十足

是好吃的

我們都不是「垃圾焚化爐」級數的人，所以其實到了甜品環節也沒有多大的胃納去應付。去甜品櫃看看，幾款自家製甜品都很吸引，就先選招牌甜品Bolo à “Castiço”。其實就是木糠布甸的改良版，多一點瑪莉餅而中間的蔥絲也打得更軟滑，吃起來更香甜。不過說起葡式甜點是不甜不收錢的，分別就只在那個甜度是否「頂得住」，這裡的絕對是好吃的，下次來一定要試試這裡的甜飯布甸。

甜品也很不錯

老實說，今時今日去吃未試過的店子，也很少會吃得味味滿意的，是日就是一例了。而這裡的服務是很不錯的，店主雖然只說葡語，但也盡力招呼，令人滿意。

離開店子時是晚上十時半，仍有客人進店之餘，門外也有人等位。不要忘記是日只是平日週二，比較起官也街其他食店的冷清，你就知道這是值得一來的地方，而我，必再來，因為有太多東西未試了。

謝謝兩位的推介。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Castiço
氹仔施督憲正街65B
新興花園地下B
2857 6505