八月下旬‧晴
這裡已是區內幾十年的老店子。
老店主早於數年前退休，將店子交給他的兩位公子打理。最初來這裡吃的是老店，之後在飯局中認識到這裡的少東Victor，那已是數年前的事。那時的他還只是畢業不久又打扮前衛的年青人，老實說對其信心不大。但跟他談過幾次，發現這個年青人態度謙虛也實事求事。之後再來這裡發現食物水準仍維持舊水準，信心又回來了。
是老店子
已很少來了，是日想找個地方簡簡單單的吃點東西，不如又來這裡吧。都知道這裡無論那天午市都很多人，所以特意過了飯市才來。推門就見Victor在招呼，這裡年青人也是親力親為的。三人到來，怱怱在店子的圓檯坐下。餐牌就不用看，因為這裡最傳統的幾味就最出色。
是街坊熱店
蒜泥白肉差不多是地道滬菜館必備的一味，有時差不多我也搞不清楚這是一味京菜、川菜還是滬菜。這裡的做得不錯，將五花腩用薑蔥水煮熟再雪凍並切薄片，看上去肥瘦相間肉質很不錯。吃起來肥的部份爽口而瘦肉不韌，最出色的就是伴上的蒜泥，是用上生蒜所以味道份外辛辣濃烈，很不錯。
差不多所有滬菜店也供應此品
用上生蒜吃起來是特別刺激
雞絲粉皮也是另一味很普遍的滬式前菜，高下分野本就在雞絲及粉皮還有醬汁的配合。但在香港，要在滬菜店找好吃的雞絲就像緣木求魚，很多地方的雞絲也是切而不是撕的，像這裡就是一例。不過粉皮薄而爽口，麻醬香而下得份量剛好，不會過膩，涼涼的是怡人的前菜。
粉皮爽口好吃
醉雞是在家也可以做得到的前菜，只要用鮮雞及上好的花雕任誰也不會做得太差，君不見很多明星出版的食譜也必有一味醉雞（翼）的嗎？這裡用上的是冰鮮雞，夠凍而肉質幾滑。黃酒的香味足卻也不過甜，其實也吃得過。
不錯
在這等老式滬菜店可以不吃任何主菜，但不可錯過澱粉質食物，先來的就是小籠包。這也是老式滬菜店的必然舖面格式，就是在入口隔離總有個製作及蒸包點的廚間。這裡的小籠包是即叫即蒸的，所以也要等一段時間才有得吃。明顯地這不是時下人喜歡的小籠包模樣，就是皮略厚而咬開不「爆汁」。
是老式做法
不過這就是我喜歡的味道，皮厚但不韌，頂部的「收口位」不會結成一個粉團硬塊的。咬開雖然不是洶湧澎湃的「爆湯」，但肉餡是鬆軟也滿有肉汁的。這是搓肉及蒸煮的時間控制得好之故。據悉Victor兩兄弟已經充分掌握各式包點的製法，此等老式風味才最不錯。
沒「爆沙」，但鬆軟有肉汁
當然，除了小籠包另一味不要錯過的是饅頭。常言道最簡單的食物就最難做得好（餐包就是一例啦），尤其是此等只賣十元八塊的食物。拿一塊來看，只見其橫切面質地綿密，聞起來麵粉味香而帶微甜，不用任何配料已很好吃。除了麵種，搓製的手法也是上乘的，看看年青的主理人，看來也下了不少的苦功。
質地綿密
是好吃的饅頭
吃得飽飽，才百多元，真划算。最後Victor拿來一杯八寶茶，是用上不同的材料去泡出來的。用滾水焗一會，聞起來清香而喝入口甘甜，感覺是怡人的。據知此品是Victor當初在推出川辣菜時供應給客人作清熱潤喉之用，不過就算在吃其他菜式時吃也同樣合適。
清甜潤喉
如果說滬菜，在香港實在選擇是不多，隨著老師傅一個一個的離開，很多老牌子的水準也漸漸下降，強如蘇浙同鄉會也不例外。所以有時寧願去吃一些老招牌的大眾化滬菜店，三六九、一品香就是一例，還有這裡，榮華川。
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
榮華川菜館
觀塘崇仁街15號地下
2341 0583
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