譽滿坊 ~ KC的四個推介

七月中旬‧晴

「如要你推介跑馬地的食肆，會是推介哪幾間呢？...會推介大少爺嗎？」一天，收到大編輯的來郵。

「大少爺已大不如前（尤其說其成名的雞，詳情按此可知此處近年的水準）…譽滿坊吧。」其實也很容易答的問題。

最近接受了好幾個單位的訪問，當中也包括了新假期。題目是KC推介的跑馬地食肆，輕易的提出了好幾個方選擇。而在當中大編輯選了這裡。

跑馬地裡精緻的點心居

訪問約了在下午四時半進行，來的時候只見大編輯已完成了跟大廚的傾談，再來就是我的部份。「可否推介幾道這裡的點心？」她問。「這可簡單，要幾多款？」「四款吧。」這對於差不多已吃勻這裡的點心的我來說是簡單任務，就在蒸、炸、焗、甜品四味各推一款。

是日做的是點心訪問

這裡的蝦餃本不是我喜歡的一味點心，但跟別人來的話十次有九次半也會吃這一味。蝦餃皮雖略厚，但因為餡料豐富那也無可厚非。內裡用的蝦是每天的新鮮貨，爽脆鮮甜，是大眾喜愛的口感及味道。雖然在我而言還是喜歡豬肉成份多一點的，但來吃過的朋友都讚不絕口，不推不行。

人見人愛

如只選一味最喜愛的，必選這一味鮑魚雞粒酥。酥皮類點心在這十幾年來在點心界發光發熱，成了不少地方的招牌點心。這裡做得酥皮極之鬆化，就是用牙一觸碰不花一點力氣已立即散開。帶微點而牛油味豐香，還好個子小小的不會吃得太膩。加上夠味的雞粒及鮑魚粒，只吃一件絕對不夠喉，我可以獨吃一客，必點。

個人最喜愛的一款點心

酥化無比

通常在炸類點心中我必點的是鹹水角及春卷，不過這裡的沙律海鮮卷是精點。雖然看墊底的吸油紙會發現這一味點心是有點油膩（其實也是這裡的炸類點心的弊病），但吃起來脆口，加上內裡酸甜的沙律醬及爽甜的蝦粒是香口又好吃的。

酸甜味，更好吃

焗西米布甸是一味非常受歡迎的老式甜品，而在跑馬地就有兩個吃焗西米布甸的好地方，其一是蓮園，其二是這裡。焗西米布甸是小杯裝的，聞起來香噴噴。表面焗得微焦，乾身夠香。而內裡維持濕潤也腴美非常。而一客就是一小杯的，於我來說份量剛好，好此道者不要錯過。

香甜

當然，在我推荐給大編輯的跑馬地食肆中的另一間同是米芝蓮推介的正斗，那裡的點心也很不錯，不過論精緻度及水準，我還是會投這裡一票。

在接受訪問的時侯我還買了永祥的叉燒，邊吃邊談，真不錯。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Dim Sum
跑馬地成和道63號地下
2834 8893