見城日本料理 ~ 太難回頭

七月中旬‧有雨

自從在公開網站寫食評以後，每天也會收到不少各方食友的提問，當中最常見的一條問題就是「那裡吃刺身料理最好？」。當然，這個問題通常經抽絲剝繭後的結果，因為問題本身通常是「香港有那裡的日本料理出色？」，而到現在還有不少食友覺得「日本料理」其實只是「刺身壽司」。而還有更多人問的就是「有那裡任點任吃的刺身壽司值得推薦？」。

午市非常旺場

老實說，面對這個問題我真的是沒有什麼資料可以提供，因為吃過這麼多地方，在我的標準而言在香港根本沒有什麼地方可以說是好的。而這裡，可能因為多年前某本地飲食雜誌吹捧過是「香港最好」之故，所以一干人等也來光顧過這裡的午餐。「回頭太難」四字，是給人講完又講。

師傅

已一段時間沒來了，有好幾年吧。是日要找個地方吃東西，來這裡吧。雖然不常來，但來就總是那個老習慣，就是坐壽司吧檯的頭兩個位，當然也要確定見城師傅在才好來 ~ 來見城卻沒見城，還來幹什麼？這裡的午市依舊旺場，十二時許來到還是只得一、兩個客人，但坐不夠半小時就已經插針不下。

其實這是是名店的了

跟見城師傅打個招呼就坐下來，此時人客多而看壽司吧檯的「單」也漸多。只見壽司吧的兩位師傅，加上「檯尾」的小師傅也已忙碌的工作。喝一口熱茶，拿起熱毛巾抺抺手，看看有什麼好吃的。來個壽司弁当，還有松花堂弁当，再加個刺身併盤，二人行該是很豐富的了。

吃刺身壽司也必要坐吧檯

只見師傅先將一塊葉子放在我們的案前作碟子，這個做法在別的地方也看過，就是大坑的鮨辰。當然了，那邊的師傅也是這裡出身的。一件件的刺身送上葉子，包括甘蝦、吞拿魚的赤身及拖羅、池魚、魷魚、蛋卷、三文等等。以四百五這個價錢來說，這個刺身併盤還不算太貴，不要忘記這裡是見城。略略吃過幾款，新鮮度是滿意的，而午市的刺身水準不會很高，這也是真事。

先來的是刺身併盤

值得一提的是在社交網站登了三文魚的照片，但立即有網友說「會給客人吃三文魚...此等(收費)級數....，看來光顧的客人水平很一般啊」。其實香港就是這樣子，（當然亦有「東西」早年在明報幫人拍吃三文魚的鱔稿相，最後也跟住人尾說已不吃了）三文魚是很受歡迎的刺身「名物」，有很多料理店也會照常供應的，不見怪。

算是不錯

壽司弁当是「三重」的，當中壽司的一層是「六本」，分別就是三文魚籽、希靈魚籽、魷魚、三文魚、吞拿等等。全都是大師傅出手，飯糰握得緊緻但口感卻鬆化，而飯粒軟熟之餘也酸甜合度，是有水準的。不過當中的一件三文魚籽軍艦的紫菜是又濕又韌，令人吃得敗興。

「三重」的弁当

壽司握得仍有水準

除了壽司之外也有天婦羅及西京燒，西京燒本身味道不夠濃而魚肉也不算是很入味，這一味做得最好的還數Nobu。這裡「人氣度」最高的就是自選壽司套餐，就是客人選自己想吃的內容。當然因為海膽及拖羅，很多食客也對此趨之若鶩。在我而言，還是交回師傅去選好了。

天婦羅不錯

其實在這裡我最常吃的反而不是什麼刺身或壽司，而是一味松花堂弁当。四方型的盒子，十字中隔一開四的就是松花堂弁当最標準的格式。說來有趣，雖然這一味松花堂弁当的內容會因時令而變，但每次來感覺總是吃的東西也是差不多。先由刺身吃起，弁当內的跟先前的併盤又有點不同，除了吞拿及甘蝦，還加入了鯛魚，而鯛魚也是夏日時令的魚種來的。

這裡的松花堂弁当是我常吃的

焼き物是西京燒及玉子燒，西京燒之前也評過了，反而這裡的玉子燒有水準，口感鬆軟而甜求合適，比做得很好的菖蒲亭尤有過之。煮物就是豚角煮，令人吃得失望。肉本身差不多是全瘦肉，肉質粗鞋毫不鬆化，炆煮火侯完全是水準以下。另外還有天婦羅，這裡還加入蝦卷，有趣，也好吃。

蝦卷是好吃的

令人失望

只見左右的客人都不約而同的在午市吃omakase，其實在午市的食物（尤以刺身而言）水準必較晚市為低。在日本吃鮨店午市還可能會有好東西供應，因為魚鮮通常在早上來到。但在香港吃午市omakase，似乎還是吃套餐穩當一點。而餐後的甜品是綠茶雪糕及熱咖啡，俱不錯。

甜品

埋單八百多，比較起是日餐點的水準還不算是太貴，當然說出色是談不上，更遑論推薦。反而在吃的時候看到其他客人吃的小卷（又是那幾位吃omakase的客人囉）做得不修邊幅的，高低不平之餘還有飯粒黏在紫菜外的，慘不忍睹。

不修邊幅

慘不忍睹

還記得十多年前初來吃，有一幕是很難忘的。就是小師傅做好手卷，拿去給見城師傅看看。只見他面色一沉，將小卷倒在一邊，小師傅就面色鐵青的再做一次。在頂級的鮨店吃東西，尤其是師傅將名字放上招牌的就是吃師傅的嚴格要求及水準。

再看這幾件小卷，要回頭再來吃，也真太難。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&
環境：&&&

資料：
Kenjo
尖沙咀棉登徑30號地下
2369 8307