過橋麵檔 ~ 就在橋的另一方

三月上旬‧晴 很久沒來元朗了，是日來了這區，就趁機到處走走，看看附近的食肆，為新書儲多一點資料。我不如某人，只在「溝花」階段才會順手來這區，今日「反轉豬肚就看到自己了」，當然就不會見到牠在這裡的洗版食評。這是當年牠因為其女友才來的地方，今天經過也拉了跑友來來一試。

下午來到，人客不多

午市時份，人客不多。未來的時候做了一點功課，都知道這裡最首本的是雞，看餐牌就是鹹雞、霸王雞及沙薑雞。作為客家人我當然對鹹雞最有興趣，就來一碟例牌。再來就是霸皇雞及菜飯。除了雞，餐牌上有不少的小吃也很吸引，就來一味我很喜歡的錦鹵雲吞。

如小山的鹹雞

先說鹹雞，送上來如一個小山般的，看上來份量真不少。雖然墊底也有不少芽菜，但以一碟40元的例牌來說已算是交足功課。先挑雞胸肉來吃來看看雞是新鮮的還是冰鮮的，肉鬆化不韌，但肉味不濃郁，一吃就就知是冰鮮雞。

冰鮮雞的效果反而是不錯

但有時冰鮮雞也有冰鮮雞的好處，就是肉質較鬆化，烹煮處理也容易一點。而看上去雞肉嫩滑也滿有肉汁，鹹味適可而止也滿有油香，味道是很不錯的。隨雞附上沙薑汁及蔥油，不過雞本身已經十分夠味，不用添加任何醬汁已很不錯。這裡的鹹雞，果然好吃。

霸王雞不是我那杯茶

另一味霸王雞也是招牌菜，就是蒸好的雞加醬油，再在上面舖上炸香了的蒜蓉而成。坦白說，從來也抗拒炸蒜蓉這些食物，吃起來只是香口，但味道卻是又霸道又濃味，加進什麼食物也都搶味非常。所以很少吃什麼避風塘炒蟹的，而對這一味霸王雞的印象也很一般，絕對喜歡鹹雞多好多。

香口鬆脆的炸雲吞

錦鹵雲吞是最後才來，雲吞是普通的正方型雲吞皮，炸得乾身又熱辣辣的，脆口非常，好吃。錦鹵雲吞的靈魂的錦鹵汁就很奇怪，看上去頗深色，杰杰的感覺曖昧，還有份量超多，就算吃多兩份炸雲吞也吃不完。內餡又不知是什麼來的，叫人沒有什麼信心。不過味道頗不錯，不太酸有點甜，用來佐吃炸雲吞也不錯。

令人很不明白的錦鹵汁

街坊小食店，服務很不錯。如牆上有電視給客人看著門外泊的車，以免被抄牌，又客人因事離開，店子會先收起飯而待客人回來再盛一碗熱的出來，人情味濃郁。 走出店子，我的元朗尋吃之旅還未完…

評分：（以5個&為滿分）食物：&&&& 服務：&&&& 環境：&&& 餐廳資料：過橋麵檔元朗建德街25號大福中心地下1A號舖 2449 4810