鈇板燒‧海幸 ~ 一週二回吃（上）

十一月中旬‧晴

有時吃，也要說點緣份。在城中KC認識的大廚及主理人，不在少數。但從來用膳，在非必要的情況下，一般而言也不會驚動他們。可能我比較享受作為一個普通客人的自由自在，也其實最怕應酬，亦不希望邊吃邊有人來打招呼握手，好像在工作似的（雖然，有時「吃」已經是工作的一部份...）。不過，有時有些事，自己也不能控制的。

是很不錯的地方

約了朋友午膳的一餐，地點我選，來了這裡吃鈇板燒。人就是這樣，明明幾天後就去神戶吃鈇板燒，但有時想吃便要吃。加上這裡是新店子，也是「海系」，即城中我最欣賞的鈇板燒師傅Lawrence的新舖，當然要來試試。

我們就坐在鈇板燒檯的一端

故事是這樣的：第一天，來吃這裡的午市定食。比較起The One的海賀，這裡的價位是便宜一點。當然用料上也會「將就」一些，但鈇板燒的地方對正海景，用上的設備也是頂級的，客人不會一入場就聞到油煙味，感覺上是絕對吃得過的地方。三個人，就要了三個定食來分吃。有海鮮有牛有炒飯，都幾豐富的。

年青的師傅

來招呼的是一位很年青的師傅，斯文有禮，工作時也專注又小心。那當然，看樣子已知他在鈇板前的資歷不深，只是來吃個午市定食，不能也不會苛求。吃過沙律後，師傅就開始先燒各式的海鮮，來的就是用殼盛上的帶子。帶子本身煎得外香內鮮嫩，是意料中事，不過同煮的清酒也是甜香沒苦味，這才不常見，是因為這裡先將清酒處理過才用來煮的原故，一讚。

帶子

甜香的清酒汁

再來就是銀鱈魚及蝦，前者魚肉雖然很厚身，但煎得香又不過熟，吃起來口感很嫩滑之餘，也適當的用上清酒及牛油去調味，好吃。吃鈇板燒的煎蝦，師傅的手法是重要一環，看師傅處理的樣子是非常的小心翼翼，假以時日，必能再熟練一點。蝦不是很大隻，蝦肉本身是預期中的美味。

銀鱈魚很嫩滑

到了牛肉了，選了的都是百來塊的午市套餐，來的都是美國牛肉，先來薄燒，再來厚的。已一早吩咐「要生dd」，只見師傅先略煎牛肉，再在中間捲上碎蔥及蒜蓉。不下任何醬汁去吃，牛肉的味道是淡了一點，蔥蒜的味道勝於一切。沒法子，牛肉也是一分錢一分貨，而我不喜歡醬汁，就是如此。

薄燒牛肉

味道略淡，因為我不肯點醬汁

到了厚燒，就好一點。只見師傅將兩件厚厚的牛柳煎好，切丁方，再砌在兩個小碟子上。牛肉是煎得略略熟了一點點，但肉味是比薄切的好得多。而份量是一人四件，咦？也真不少。吃鈇板燒就是這樣子，這些吃一些，那些又吃一些，就是一餐。

厚燒牛柳

味道是好得多了

最後可選炒飯或炒麵，我們當然兩樣都要了來試試。在「低碳」，兩款也只吃了一小口，就全交給兩位好朋友負責了。炒飯炒得乾身，味道略略是淡了一點。炒麵是濕濕的，反而正常，味道是那個百搭的燒汁（即御好燒及章魚燒那個），是我最憎的味道，所以吃了一口，確認是味道沒有問題就行了。

有水準的炒飯

炒麵也做得不錯的

說回這個午市套餐，有海鮮有牛肉，埋單是每人二百，以在這個環境地方吃鈇板燒而言，是划算的。好了，吃至尾段，忽然有人拍我的膊頭，原來就是Lawrence。他早知我在這裡吃，只是吃完才過來打招呼。

給大廚抓了去喝咖啡...

寒暄幾句，交代一下近況，好客的他請了我們到下面的露天庭園喝咖啡。日光下，不太熱，又真的是一個很好的地方。故事未完，就在未夠一週後的另一天，再來吃另外幾味特式海鮮，另文再錄。

下一回，大廚出場

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Kaiko Teppanyaki
銅鑼灣告士打道280號
世貿中心5樓502號舖
2895 0885