號外：澳門精華遊 ~ 皇冠小館

究竟還有沒有人知道什麼是水蟹粥？

九月上旬‧陰霾密佈

「有水蟹粥，同海膏蟹粥…」店員機械式的說。
我雙眼發光：「這裡有水蟹嗎？那快來水蟹粥！」
「待我看看（去了廚房問），還有兩只，不過水蟹得個殼，無肉過噃！膏蟹好吃得多…」
「我當然知，最緊要係水蟹粥就行！」簡直是無限憧憬！

小店

是聽了推介而來的。這裡只是一間小店，看餐牌，水蟹粥是主打食物以外，應該還是一間茶餐廳加小炒店子。牆上貼滿中港台名人及食家們的專訪及報導。看了其中的內容，似乎除了水蟹粥，還有蝦籽撈麵也是值得一試的，好幾位公仔箱食家都有讚沒彈。雖然一個人來，吃不得那麼多，但想試又貪心的我，還是要了一碟。

名人食家，推介者眾

蝦籽撈麵先來，看上去，蝦籽的份量真的多。不及撈勻，先吃一口麵。又據說，這裡用上的是竹昇麵，麵較腍，雖爽身卻沒有咬口，啖落有蛋香，此乃澳門全蛋麵的特色。蝦籽的味道鹹香，但因不夠大粒所以口感點遜，跟另外的蝦籽麵名家如祥記及六記等的還差一點。這一碟小小的撈麵，要賣43元，吃不過。

效果差強人意的蝦籽撈

麵吃得不滿意，不要緊，我可以為了水蟹粥而來的，傳說中的水蟹粥也送上來了。一撈之下，用上了兩隻蟹的，賣百三元半窩，是比香港不相伯仲的價錢。急不及待撈蟹件上來看，咦？為何會這麼好肉的？又說是水蟹？水蟹那有這麼好肉？還不是一般的肉蟹？此時我心，急冷，下墜至最低點…

果然不是水蟹粥...

但，失望還失望，也還是要吃的。蟹本身如看上來般的好肉，也鮮甜，是新鮮貨。我想，如果你不知道什麼是水蟹，也會吃得稱心的。粥看上去綿，吃起來，有點蟹的鮮甜，應該是放了蟹下去滾的。但，明顯的有味精，就如羅富記那些差不多的。蟹不滿意，粥也不是我的口味，這裡的蟹粥，不能推薦。或者這樣說，以百三元半窩的價錢，各位香港的朋友，我建議大家去紅磡吃生記的膏蟹粥，至少不用舟車勞頓。

多好肉的水蟹

其實，不要說水蟹粥，其實我懷疑，有沒有人知道什麼是水蟹。據我所知，水蟹就是剛換了殼的肉蟹。因為營養已去了新殼，所以肉不實，亦很削。外表看起來，水蟹喝非水蟹是很難分的，只有業內人士，才能分辨出來。水蟹蒸起來，就會是一泡水的，沒有蟹肉。但那一泡水，下去滾粥，就極甜。水蟹粥之好吃，就在此。

辣椒油是又香又好吃，但你會為辣椒油而來嗎？

有時，我也不知是慶幸一些記憶是有好，還是沒有好。好像是水蟹粥，我知，因為這是家母還在生時，過大海必吃的食物。下午吃一窩水蟹粥，才去搏殺。所以，我想一生也不會忘記那個味道。而面對今時今日的所謂「水蟹粥」，很難滿意。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&1/2
服務：&&1/2
環境：&&1/2

餐廳資料：
皇冠小館
新馬路水坑尾街310號A地下
(853) 2837 2248