耀記 ~ 休漁期終於過去！

七月中旬‧晴

見有食友詢問往鴨脷洲吃海鮮的資料，就先出這個食評。

休漁期八月頭完結，從窗外看出香港仔避風塘，只見空盪盪的，漁船未歸航。到了上週末，終見漁船又逐漸出現，心想也是時候去鴨脷洲街市看一看，有什麼好吃了。剛巧靚女編輯食家多樂菲來找我吃午飯，正好來這裡吃飯，看看海鮮的水準如何。

先去魚艇買最新鮮的泥鯭

未去街市前，先去海邊看看。就在坐舢舨過來的時候，只見海邊的小艇有不少的泥鯭供應，不吃何待？叫價，一斤才20元，就要一斤。只見阿姐撈了一堆鮮活的泥鯭上來，熟手的煎去鰭及鰓，挑去泥腸，轉眼一埋泥鯭，已經處理好。用長柄的網將其送上來，一手交錢，一網交魚，就立即轉身，走回鴨脷洲街市。

一大袋，20元

先去看看有沒有九節蝦，可惜沒有。但看一盤盤鮮活的本地瀨尿蝦，看上去也知隻隻爆糕的要半斤，有四隻，才四十元。有魚有蝦，但蟹就弱了一點。除了東南亞來的「假奄仔」，三點蟹及藍花蟹都是小小的，反而東風螺就少見的大，來一斤。二人吃，再要半打鮑魚及帶子，差不多了。

很久沒吃這麼好的東風螺了

上到二樓，食記及德發坐滿人，就算是二人位置也難尋，將「漁獲」統統交給阿姐，就同多樂菲找個位，乖乖等吃。先來的是當然是東風螺，白灼的食物也是最快上檯。是日的東風螺因為大粒，吃起肉質自然特別爽口，味道也是甜美的。只是買來二十元，二人已是吃完又吃，滿足。

油鹽水泥鯭

新鮮的泥鯭，最好當然用來滾粥，但因為不是去食記，在這邊就用油鹽水煮吧。在這裡，油鹽水，就真的是鹽水加點油，而不同有些海鮮店，油鹽水的味道，其實似鹵水。加入大量的蔥段、冬菜及果皮，聞起來，也對辦的。
吃法很簡單，就這樣拿起一條，放入口一咬，因為是新鮮的，魚肉已經會從兩邊褪出來，毫不費力。魚肉嫩滑，味道鮮甜，一口氣連吃幾條，非常不錯。泥鯭是非常講究「新鮮度」的食材，不是即劏即吃，會有一股電油味。而離開海後不能養，所以在香港，供應新鮮泯鯭的地方也越來越少，很多大家吃到的拆肉泥鯭粥，都是用上雪藏貨的了。來鴨脷洲吃海鮮，不要錯過此味。

鮮，嫩，甜美

再來就是瀨尿蝦了，是日的蝦，是本地貨，所以個子不如東南亞來的大。但看樣子已是隻隻「頂羔」的，相當對辦。是日因為已有白灼及油鹽水的菜色，所以這一味，就做了椒鹽瀨尿蝦。不是說笑，蝦羔還比蝦肉多的。雖然也同意食友的意見，就是瀨尿蝦的蝦羔，是實實的，在口感上不比一般蝦好。但本地瀨尿蝦，也只十元八塊一尾，有這個表現，也是令人吃得心花怒放的。

頂羔的本地瀨尿蝦

真的是羔比肉更多

是日「強敵」環伺，也因為珠玉在前，所以就連鮮鮑魚也變成了小配角。不過是日的鮑魚是新鮮非常，件頭也不少。將肉挑了出來，一口吃下，也很開心的。算一算，這裡的鮑魚也只是十多元一只，已是無比新鮮的，真的是跟吃魚蛋及燒賣差不多價錢吧。

果皮蒸鮑魚

我們只是密密手的不停吃，差不多已忘記了我們還有一碟扇貝。想不到這裡在處理是日各款海鮮都做得好好，就是失手在這一味扇貝上。蒸得過火，用刀去鋸，也鋸不動的，就知肉變得很韌。吃了一只，也不再去理此碟了，密密的清掉其他菜色還好。

蒸過了火的一味

埋單時，新假期的靚女編輯來打招呼，原來也在埋邊跟劉建威先生做訪問兼吃飯。看來，下一輪的雜誌報導又會來了。大家來來找我吃飯吧，我會帶你們來這裡吃海鮮。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Yiu Kee
鴨利洲市政大廈1樓CF3
2553 1938