森記粥麵專家 ~ 一年才吃一次的糉

五月上旬‧有雨

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晨早在銅鑼灣下車，人走在波斯富街。忽然下著大雨，前行不能，退也不是。忽然看到這裡的燈箱，記得這裡的糉子也很不錯的。早上我通常吃多士喝咖啡，五月節就到了，來吃粥及糉子，也合時吧。推門入來，人客不多，也坐得疏落，就要了個粥及糉的早餐。

人客不多的下雨早上

同是粥麵家，比較起隔離池記，這裡的麵是在名氣及質素上都要遜色一點，也不要說是霎東街那邊的何洪記了。但如果說粥，我覺得這邊的比以上的兩間都要好。是日要了皮蛋瘦肉粥，皮蛋有點溏心的，吃起來甘腴糯口。肉絲雖然不是十分幼細，但也是手撕的，不像坊間的一些其他店子，只下切粒的瘦肉就算。而醃得夠鹹，好吃的。最好的是粥雖然杰身，但至少味精不算很多，是滿意的。

滿意的粥

鹹肉糉來了，不知道大家喜歡吃鹹的還是甜的，我的習慣，如果糉子的糯米成份高一點的話，我會是吃下醬油的，因為糯米加上醬油才會好吃。如果綠豆邊成份比較多的，就以吃糖比較對味了。當然如果下的是下了味精的甜醬油的話，我還是寧願用上原味的檯面醬油還好。

這裡的糉子，糯米成份較高，我會配醬油來吃

個人覺得，廣東糉子的成敗，最緊要說是吃起來的口感。吃起來要鬆化，不是散收收的，當中就是糯米及綠豆邊的比例要對。餡料更不需要很複雜，更不需要很名貴的餡料，尤其是鮑魚或元貝，甚至蝦乾、冬菇也統統無關痛癢，只需要一件肥膘肉，一只足油的鹹蛋黃就夠。要的不是它們的味道，而是貢獻的油份，經熱力滲透入糯米及綠豆邊當中，增添香味。這裡的糉子，還可以。另外靠得住的鹹肉糉，也不錯。

簡單的糉子，已很好吃

值得一提的是，這個「粥+糉」的早餐組合只賣25元，比起個別點便宜十多元的。而很多地方全年也有糉賣，但家母還在的時候，我們在端午節期間是不會在外吃此品的，因為只會吃她包的糉子。先來蒸的，吃不完就煎，還可以炸來吃，絕對是百搭。

吃著這一個糉子，也不由得輕輕的嘆氣，已是三年後的今天。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Sam Kee Food Shop
銅鑼灣波斯富街88號地下
2808 1838