旺泰特食 ~ 好吃的雞飯

二月上旬•灰矇矇

很久沒有搞海鮮局了，今年的第一局，就選了在六福。飯局在周五，還未有野撈的我，當然要早幾天來看看，要吃好的海鮮，也要早幾天來訂好。行了一轉，吃飯時間已過，在想吃什麼。記得有這一間泰菜小店，假日來到，人多到不得了，不願等的我，準是望門輕嘆。今天來到，水盡鵝飛，正好一試。

相信只有平日才會這麼清靜

話說西貢不止一間「旺泰特食」，不過我來的就是高富樓這一邊。嚴格來說，這裡不是餐廳，只是一個舖位，廚房就在一邊，餐廳在另一邊。在巷仔也擺了幾張檯的，如果假日坐在這邊，人來人往，都幾不方便。這裡我要吃的食物，不是什麼生蝦刺身又或是冬蔭公湯，而是一味泰式雞飯。

台前幕後也是南亞裔人士

先來的是一碗例湯，而吃泰式雞飯，很多時也會來一碗冬瓜湯。因為做正宗的雞飯，用原雞來浸的汁，上面夾雜雞油的會拿了去煮雞油飯，底下涉了鮮雞味道的雞汁，加幾件冬瓜，就去滾個冬瓜湯，是物盡其用的做法。這裡的湯，飄著油份，喝起來清甜，冬瓜甜加點肉香，不錯。

不錯的冬瓜湯

雞飯送來，一大碟的，份量真不少。作為一個「飯桶」，最有興趣的當然是飯而不是雞，所以是先吃飯。這裡的飯做得乾身，不會稔作一團的。味道足夠，也有點香料味，不過就油份不夠。但吃泰式雞飯，也可以不如吃星馬版的海南雞飯般，對雞油飯的要求可以降低一點，而這個雞汁飯，是及格的。

夠份量的雞飯

飯及格，雞又如何？這裡的雞肉都是拆了骨的，吃起來較方便一點。不過作為一個從小吃白切雞吃到大的人，我從來不介意吃帶骨的雞肉，其實覺得是更好吃的。這裡的做得夠滑，雞皮厚厚的，試了一點，也爽脆，加上份量夠多，吃起吃去也有剩的，總體而言，非常不錯。

飯很不錯

不過如果你是一個很喜歡吃雞肉的人，請不要吃雞飯，因為雞肉的精華已經全去了雞汁裡，所以吃飯，還比吃雞天好。又看過很多海南雞飯的食評，也都批評「沒有雞味」的，試問浸過的雞，那有雞味？而吃雞飯的精緒，也都是在飯中。因為雞飯的雞肉不夠味，所以通常吃雞飯，醬汁也是重要的一環，好像吃海南雞飯的三色醬，就各有學問。這裡的做得酸中帶辣，香料味道很豐富，與其說用來吃雞，其實下飯也很不錯的。

醬汁夠辣夠香

吃著飯的時候，傳來串燒的香味，雖然吃完這一大碟飯，其實已經十二成飽，但也來一串沙爹試試如何？就要了燒豬頸肉。熱辣辣的，沙爹的味道帶甜，但燒得不夠焦香。始終在這些密封的環境裡，用炭爐燒，不給人投訴到結業才怪。用電爐燒，效果也只此而已。八元一串，便宜，吃得過的。

如果能炭燒，就好吃好多

雞飯三十元，連一杯青檸疏打，埋單是五十元有找。吃得飽飽，很滿足，而這裡的雞飯，也果然吃得過。值得一提的是，這裡的辣椒魚露，是用上青尖椒及紅尖椒去調的，又鮮又辣，一聞就知是好東西。想挑戰辣度的，不容錯過。

這個辣椒魚露，也是正點

談起魚露，想起一個笑話。話說某人只懂照抄某名食家的說話，還懶有性格的在Le Soleil的食評說「魚露的味道就像是女性某部份，不喜歡就是不喜歡」云云，而我一向說那裡的魚露，全港最好。誰不知，名食家說的，是未調過的魚露，而Le Soleil的，就是已調味了的。不是某人覺得女性某部位是酸酸甜甜的，還是他只懂照抄，不懂用腦或用鼻去聞，用口去嚐，不得而知。

我相信會是後者吧，只是笑話一則。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&1/2
服務：&&&

餐廳資料：
Sawaddee Thailand
西貢福民路58-72號舖
高富樓地下15號舖
2791 6500