十月上旬•寒冷
天氣忽然轉冷，今早的氣溫只是十度多一點。寒風蝕骨，有什麼比吃一碗暖身的蛇羹更好？人在中環，想吃蛇羹，其實選擇也不少的。可以去蛇王芬又或是桃花源，人多一點，願意多花一點的，可以去陸羽，但我今天的選擇，卻是禧利街的一間小店子，蛇王林。
寒冷的日子，這裡當然是座無虛席
不知大家有沒有聽過「蛇王林」，但其實這個招牌在中環的飲食界也薄有名氣，因為有不少供應蛇羹的酒家，也是這裡供應蛇肉。原本這裡只賣蛇肉，不做堂食，只是在年前老店主才開始在店內賣蛇羹的。而早在07年寫這裡的食評時也提及過，看看這裡放在四周的蛇箱，與及放在廚房裝滿活蛇的籠子，便知道這裡仍然是少數還會提供新鮮蛇肉的地方。
是仍然供應新鮮蛇肉的地方
不像一般的蛇羹店子，這裡是獨沽一味的賣蛇羹，價格35元。客人進店什麼也不用說，只需自行找位置坐下，店員就會旋即送上蛇羹一碗，客人有機會說的只是「再來一碗」。
沒有多少假味的老實蛇羹
蛇羹是「杰底」，材料相當豐富的，除了拆絲的蛇肉及肉絲，還有木耳絲、荀絲、冬菇絲及魚肚絲。吃起來味道不算濃烈，蛇湯底是淡淡的，好處是老老實實的，沒有假味，而吃完又不會有那「脫水」的感覺。
雖然做法粗糙，但真才實料的
當然，這裡的蛇羹，看樣子已知是做得不會很仔細，蛇肉及肉絲都拆得粗粗的，要花點牙力。一碗收費貴的蛇羹，賣的除了是材料，最主要的還是這個準備的功夫。桃花源的蛇羹，比這裡賣貴差不多一倍，反不同的，除了用上了甜美的蛇湯底，就是仔細的準備功夫，這個在外表及賣相上，已經可以看得出分別。
這一碗蛇羹是桃花源的，要賣65蚊，我想一看你就知分別何在
跟蛇羹而來也有一小碟薄脆及檸檬葉絲，前者很新鮮脆口，而加入後者的蛇羹，吃起來也特別清香。也可能因為這裡的蛇羹不太夠味，檯上還有各式調味品，包括醋及胡椒粉，給大家隨意添加。一時間也不大搞得清楚，是吃街邊碗仔翅，還是蛇羹。
竟然有鎮江醋...
放下35元，步出這間老式蛇羹店。如果大家喜歡吃蛇，也建議趁這裡還在的時候，來吃一碗沒有花巧的真料蛇羹。
已經是賣蛇肉的老字號了
評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&
服務：&&&&
餐廳資料：
蛇王林
上環禧利街13號地下
2543 8032
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