和居和居~ 「請‧勿‧攝‧影」！

七月十四‧大風

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&1/2
環境：&&&1/2
服務：1/2

先說這個「請‧勿‧攝‧影」的事件。

不是第一次來，也不是第一次在這裡拍照，但就是第一次被阻止，還要是三番四次的來阻止。當然，編輯朋友也提我出面是貼著「請勿攝影」的告示，而問店員為何不准拍食物照，得到的答覆是「唔想你地在網上登相同寫野...」。

我奇怪，不准影相就等如沒有人在「網上寫野」？當然我這等去度度吃東西也影相的「網上寫野」人士，就啋佢都傻！照影，同照樣在「網上寫野」，仲寫比平時更多「野」。不過那位店員是一影就來阻止，我就邊說不影又邊狂影，奈何不了我吧。

我想，其實他可以對我這個影相的人怎樣？大不了就像BLT Steak的那位鬼仔經理Jeremy一般撕左我張單...結果餐飯最後是順利埋單，也沒有給人black list，哈！

是晚盂蘭節，卻約了網站編輯出來吃飯。她起的主題是想喝清酒，而我立時想起吃串燒的居酒屋。在一眾選擇中，來了這裡。當然，要數幾間在銅鑼灣區地道又有水準的居酒屋，幾時也要數到這裡的。預早訂了位，來時不算多人。給安排了坐在餐廳較後的位置，自成一國，也適合傾談，而我們又正要傾點正經事。

拿著餐牌，這裡有不少的食物也有水準，隨意叫來也不會錯得離譜。當然是晚的主題是清酒，就來兩小瓶，一清一濃。先來的是「一ノ藏」的純米吟釀，聞起來清香，味道輕怡新鮮，酒精味道淡淡的，平易近人。在食物未來時，作為一點熱身的酒類就最適合。當吃得差不多的時候，來一點櫻花吟釀酒就最好，味道較濃，較辛口的味道，跟煮物及濃重燒汁的串燒類又很合適。二者皆是我的心水，亦希望編輯朋友會滿意我的選擇。

有酒不能沒餚，就來一味螢光魷魚沖漬。原條的螢光魷魚用醬油滇好，味道鹹辛鮮香。原條吃，內臟微苦卻鮮美，加上一點薑蓉，絕對是一味很稱職的下酒菜。美中不吹的是這味螢光魷魚是凍凍的，給人雪藏了很久的感覺。不過在香港吃這些日式地道下酒小吃，也只有如此；

跟著來幾味燒物，雞尾又是沒有得供應，原本要代友人吃的一味卻是落空了。沒有了雞尾，就來燒雞心吧。燒得邊位香口，吃起來軟熟爽口，維持了雞心的獨特口感。而只用了一點鹽去調味，保留了雞心的味道，值得一試的；

燒雞翼是閒過立秋的一味串燒食物，不要以為易燒，要燒得皮脆但雞肉不乾身，吃起來又夠味的話，很不容易。這裡的也做得不錯，火侯拿握得好，自然是口感與味道俱備，吃起來也很香口，也是必吃的一味。

燒雞棒是這裡的名物，可以有「加蛋」及「不加蛋」的選擇，推介的當然是加蛋的。這裡的雞棒刴得幼細，跟純燒鳥的一樣，也加入了雞軟骨的，吃起來有點脆口，而調味也做得好，幾美味的。「加蛋」其實是一只加在醬油中，除去了蛋白的蛋黃，沾在雞棒上吃，有蛋香而口感又濃一點，下酒就更適合，也是推薦的項目；

朋友想吃蛋卷，這裡沒有甜蛋卷，只有鹹的鰻魚蛋卷，就來這個，反正我想吃蛋卷，在炎夏吃這一味充正好。這個燒鰻魚蛋卷也不錯，包得緊緻，蛋不算鬆軟，但煎得幾香。而也吃得到燒鰻魚的豐腴，最好的是燒汁下得不多，味道又正好跟外層的蛋卷很配合，也吃得過；

我在香港的居酒屋，有兩味食物不會錯過的，其中一味就是煮豬腸。這裡的豬大腸炆得稔，但較薄身，吃起來不夠豐腴，沒有什麼油脂香味，亦好像缺少了豬腸的獨有味道。不要說比起最好吃的一番，比起純燒鳥也有所不如。不過同煮的配料又十分好吃，白蘿蔔、紅蘿蔔及牛蒡也很好吃，而墊底的湯汁也鮮甜，整體而言，不錯；

豚角煮就是另一味必吃之物，這裡的也是煮得很入味，聞起來滿有肉香。吃起來，肥膏的部份甘腴鮮香，吃得滿口豐鮮，喝酒的話，又甚可以欠缺了這一塊肥肉？但廋肉的部份甚為粗嚡，咀嚼一番也未能攻克，看來必是肉的質地關係。同煮的白蘿蔔也當然不可以錯過，除了醬油的味道，還有豬油的香味，也是一道很出色的下酒菜；

澱粉質菜色方面，放棄了燒飯糰，而要了燒芝士年糕。燒得外皮乾身，滿有燒烤香味。裡面的芝士全溶掉，中間還有煙韌的糯米年糕，燒的時間及火侯剛剛好。吃起來鹹香，口感軟糯，非常好吃。來這裡喝酒，真的怎少得這一味燒芝士年糕？

喝得盡興，吃得滿意，傾得也精彩，如果不是那惱人的店員在不斷的來掃興，阻止我拍照的話，是很不錯的一晚居酒屋晚餐。

埋單八百五，不便宜，但食物有水準。雖然是晚的經歷不太愉快，但如果有人要得推薦有水準的居酒屋，我說如果你不用拍照的話，絕對應該考慮這裡。

餐廳資料：
Wai Wai
銅鑼灣駱克道401-403號
榮華商業大廈地下A舖
2591 9505