六月初三‧晴
安排了坐進塌塌米房間，但不是獨佔一房，因為有最低消費，算過度過也未必吃得到六千五的。是晚言明，雖然是吃日本料理，但沒有刺身壽司。這裡的餐牌，有一半左右是沖繩菜，值得一試，就將全晚分作四部份，中間當然穿插著這裡的另一名物~~泡盛。 在這篇網誌，就先談泡盛。
一點資料，泡盛與由米及白麯發酵而成的清酒不同，泡盛是在米及黑麯發酵後再蒸餾而成，與燒酌的做法相若，不過因為酒精醇度高，可以儲存，所以喝起來就更醇和一點。一般而言，3年過外的是「古酒」飲用方面，因為蒸餾酒的酒精度普遍較高﹝25巴仙至45巴仙﹞，可以想像飲法其實與威士忌又或是伏特加的喝法，通常是加冰，加冰水或果汁也可以。在日本還會和上熱水來喝的，酒精揮發得快，聞起來很香，喝起來就會不那麼易醉，當然這個熱飲的方法，在冬天比較可行。淨飲也行，但就會「啃」好多。或在古酒樂家宴還有一個自家製飲法，就是加入四季桔果汁去飲用，鹹鹹酸酸，都幾得意。
至於我們是晚的泡盛策略，是晚本安排了四部曲，由淡至濃，分別是殘波Zappa、島唄Utashima、海乃邦10年及久米仙5年。
如果初次接觸泡盛的朋友，殘波是我的推介。這一期殘波是特價品，1.8L只賣700大元，就索性拿了支大的。殘波屬於新酒，喝起來味較淡，感覺比較清爽的。是晚的加了冰，朋友普遍的回應是「無咩味道」，沒有問題，似乎大家也不抗拒泡盛，就再來一支濃味一點的，就是島唄。
比較起殘波，島唄是古酒，即是三年以外的藏酒。比較起來米味香濃，酒味也較重，細啖起來會散發出甘醇的味道。如果想選沒有年份而便宜一點的古酒去配濃味的菜色，島唄是我的推介。在這裡，1.8升只賣658，比殘波更便宜。
酒過二巡，食物也來到中段，見大家都幾接受泡盛，可以入正題了，就是兩款「是日精選」，皆是有年份的古酒，首先是海乃邦10年。以泡盛而言，海乃邦是名牌子，而在沖繩當地，是最受酒客的歡迎的品牌。海乃邦入口充滿米香，略帶甜，味道醇和又易入口，男女俱宜，也是其受歡迎的原因。是晚喝的是10年，720毫升索價六百三，再上一個級數的18年，價錢過千，不是便宜的一款酒。
評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&
服務：&&&1/2
比較起紅酒白酒，日本酒在香港算是第三勢力，而當中最受歡迎的，當然是清酒。我在接觸日本酒的經驗，其實熟悉燒酌及泡盛多很多，因為當初就是由這兩款蒸餾酒開始我的日本酒生涯的，轉眼十數年。辦了不少的飯局，也很少去日本料理店，是難度不低的。
是朋友的建議，不如在這裡辦一局，那我又乘機加入自己喜歡的泡盛，大家也試試這一味少見的日本酒。之前找了一天來探路，發現水準依舊，泡盛的選擇仍然多，就找幾個朋友，在一個周五晚上，來個泡盛大會。
比較起紅酒白酒，日本酒在香港算是第三勢力，而當中最受歡迎的，當然是清酒。我在接觸日本酒的經驗，其實熟悉燒酌及泡盛多很多，因為當初就是由這兩款蒸餾酒開始我的日本酒生涯的，轉眼十數年。辦了不少的飯局，也很少去日本料理店，是難度不低的。
是朋友的建議，不如在這裡辦一局，那我又乘機加入自己喜歡的泡盛，大家也試試這一味少見的日本酒。之前找了一天來探路，發現水準依舊，泡盛的選擇仍然多，就找幾個朋友，在一個周五晚上，來個泡盛大會。
安排了坐進塌塌米房間，但不是獨佔一房，因為有最低消費，算過度過也未必吃得到六千五的。是晚言明，雖然是吃日本料理，但沒有刺身壽司。這裡的餐牌，有一半左右是沖繩菜，值得一試，就將全晚分作四部份，中間當然穿插著這裡的另一名物~~泡盛。 在這篇網誌，就先談泡盛。
一點資料，泡盛與由米及白麯發酵而成的清酒不同，泡盛是在米及黑麯發酵後再蒸餾而成，與燒酌的做法相若，不過因為酒精醇度高，可以儲存，所以喝起來就更醇和一點。一般而言，3年過外的是「古酒」飲用方面，因為蒸餾酒的酒精度普遍較高﹝25巴仙至45巴仙﹞，可以想像飲法其實與威士忌又或是伏特加的喝法，通常是加冰，加冰水或果汁也可以。在日本還會和上熱水來喝的，酒精揮發得快，聞起來很香，喝起來就會不那麼易醉，當然這個熱飲的方法，在冬天比較可行。淨飲也行，但就會「啃」好多。或在古酒樂家宴還有一個自家製飲法，就是加入四季桔果汁去飲用，鹹鹹酸酸，都幾得意。
至於我們是晚的泡盛策略，是晚本安排了四部曲，由淡至濃，分別是殘波Zappa、島唄Utashima、海乃邦10年及久米仙5年。
如果初次接觸泡盛的朋友，殘波是我的推介。這一期殘波是特價品，1.8L只賣700大元，就索性拿了支大的。殘波屬於新酒，喝起來味較淡，感覺比較清爽的。是晚的加了冰，朋友普遍的回應是「無咩味道」，沒有問題，似乎大家也不抗拒泡盛，就再來一支濃味一點的，就是島唄。
比較起殘波，島唄是古酒，即是三年以外的藏酒。比較起來米味香濃，酒味也較重，細啖起來會散發出甘醇的味道。如果想選沒有年份而便宜一點的古酒去配濃味的菜色，島唄是我的推介。在這裡，1.8升只賣658，比殘波更便宜。
酒過二巡，食物也來到中段，見大家都幾接受泡盛，可以入正題了，就是兩款「是日精選」，皆是有年份的古酒，首先是海乃邦10年。以泡盛而言，海乃邦是名牌子，而在沖繩當地，是最受酒客的歡迎的品牌。海乃邦入口充滿米香，略帶甜，味道醇和又易入口，男女俱宜，也是其受歡迎的原因。是晚喝的是10年，720毫升索價六百三，再上一個級數的18年，價錢過千，不是便宜的一款酒。
海乃邦之後又是個人推介，是久米仙5年。產自久米島，久米仙一系是我很喜歡的類型，聞起來醇和芬香，口感順厚，輕怡清爽，先接觸的幾口不會發現原來是40度的烈酒。當然，多喝幾口，酒精的反應會隨之而來。醇厚的口感，我覺得跟一眾肥濃的豚肉菜色很配合，而其輕怡的特性，就算吃刺身壽司，也不會影響味道，是百搭。在久米仙系列中，最好的是陳年最久的，12年的「百蒲添」，家裡還有一支，看幾時拿出來跟大家喝一喝。720毫升的5年陳賣四百二，對比起其他有年份的古酒，已不是離譜的收費。
喝了四瓶，大部份朋友已經漸入佳景，但酒已盡了，怎辦？唯有再叫一支，就是Kura。如果沒有什麼頭緒，又不想喝得太淡口，卻又要適合大部份朋友的口味，Kura最適合不過。是古酒，味道適中，米香是有，但不太明顯，是沒有什麼個性的一款泡盛。720毫升賣三百二，用來押尾，無可無不可。
埋單計數，九位朋友，喝了差不多六公升的泡盛，每人也要喝640毫升，是痛快的一夜。
至於當晚的食物，另文再談。
餐廳資料：
銅鑼灣登龍街28號永光中心12樓
3580 8858
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