富瑤 ~ 一起過的今晚夜！

四月十七‧晴熱夜

評分：﹝以5個&為滿分﹞

食物：&&&1/2

環境：&&&&

服務：&&&&

清明前後，吃鵝此其時，就選這裡吃一吃燒鵝，順手也試試其他粵菜的功夫。原本預計是一圍起兩圍止的小型飯局，但帖子一出，食友也聞風而至，最後是連開四圍的中型局。出席的食友過半百，佔了酒樓大部份的位置，熱鬧非常。

坐在最埋邊的座位，跟一眾的相熟食友同檯。是晚沒帶酒，只拿著酒杯周圍騙酒喝。所以菜色已經由搞手惡男安排得妥當，喝了幾杯熱身，三款前菜小吃已上檯，分別是皮蛋、金沙茄子及豬腳仔。皮蛋看起來「溏心度」一般，但吃起來幾特別，墊底的醬汁原來加入了紅尖椒，刺激的辣勁又跟皮蛋的鹼味配合得很好，提升了味覺的層次；

金沙茄子看上來炸得不夠乾身，不過吃起來仍然香口，鹹蛋黃味香，茄子軟稔，配合得很好，屬下酒良品；

豬腳仔鹵得軟稔，鹵水汁帶甜，也美味。吃起來爽滑彈牙，亦是下酒必備的佳品；

吃罷小吃，一連來兩味懷舊菜的，鴨腳包及金錢雞是也。鴨腳包言明非這裡出品，一開二，外邊由鴨腸包著，內藏鳳肝及叉燒，原隻上蜜汁再拿去燒，味道是沒有問題的。可惜鴨腳骨硬肉少，如同檯食友所言，像是各有各吃似的，何「包」之有？席間已約定，再來要吃褪了骨的鵝掌包了；

金錢雞是冰肉、叉燒及鳳肝層疊而成，一啖吃下，味道不錯，可惜我這件冰肉太薄，鳳肝又厚了一點，做得不夠仔細。話雖如此，也值得一試，而吃過此品，也足證這裡的燒臘做得不錯。

大家邊吃邊比較各地方做的金錢雞，跟食友Clifton笑言，我們一年吃的金錢雞，可能比人一生還要多，一點也沒誇張。

湯來了，冬天的飯局，多會喝燉湯，而夏天的飯局，就來個西洋菜滾烏魚湯吧。湯煲得夠火侯，呈暗綠色，味道方面，因為西洋菜的味道很霸道，喝不到魚味，不過就夠火路又鮮甜；蔥爆鮑魚煲賣相吸引，一只只新鮮鮑魚在內的，看色水也夠味。

不過吃起上來，鮑魚味道不算是很鮮甜，反而如隔離食友A所言，爆香了的蔥段還更好的，又香口又爽脆，吃了不少；

接著是主角的燒鵝了，是晚特意留了隻兩斤左右的小鵝，果然是皮脆肉嫩，油脂甘香，非常不錯。此局就是以這隻鵝作題的，也總算是對了題。鵝小，鵝頭鵝頸也不會太好吃，這就是代價；

花雕蒸蟹大大碟的，未上檯前似乎大家也預計是蛋白蒸蟹，但出來的是肉蟹浸在兼澄澄的醬汁中，大家也覺奇怪。但奇怪還奇怪，轉頭大家也動手吃蟹。蟹好肉，肉質鮮美，但更吸引的是墊底的醬汁。有蟹黃的鮮香，配上花雕的甜味，很美味。有見及此，當然要叫碗飯來襯一下，吃完飯，還多來一籠餅皮，大家也將醬汁吃過一乾二淨，滿足！

茶薰雞很奇怪，看樣子是薰得夠味的，但吃落的味道卻似酒雞，連本應薰味最重的雞翼尖也沒有什麼味道，水準可見一斑；

豉油王鵝腸味道不錯，但鵝腸卻爽彈得過了份，是用了化學品招味過的吧，反而墊底的芽菜更好吃；最後的主菜是蒜子浸莧菜，吃了一小著，可能酒下得少，感覺上纖維非常的豐富；

單尾來幾道澱粉質，先來泥猛魚粥。配上蔥花、蒜未、油條等等，配套齊備。粥底還算綿滑，魚肉是煲得散在粥內的，真材實料。只是略嫌有點腥味，鮮甜味不足；最後來的豉油王炒麵，炒得乾身香口，十分不錯。而這一味豉油王炒麵，也是從前來這裡吃夜宵時必吃的一味；

後來的幾味甜品，咖啡糕、蛋散及馬拉糕俱乏善可陳，如同檯食友小Meg所言，真的是「反高潮」。

埋單連貼士位位三零五，吃過甜品，大家將是晚喝完的酒瓶一字排開，擺滿一檯，是開心高興的一夜。

連我也喝多了，很難得。

餐廳資料：

銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈地下F-G舖

2836 9999