永華麵家 ~ 彈牙靚麵

三月十九‧晴

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&

這裡以竹昇麵馳名，雲吞麵及炸醬麵是我所喜愛的。

除了麵，這裡最得我心的，必定是檯面那樽漬物。每次未吃麵，例牌先吃一堆漬蘿蔔，因為我是幾喜歡吃酸菜的。

這裡的醃得酸甜合度，還有點點指天椒的辣勁，很對辦。白蘿蔔爽甜，而另一款更有咬口的原來是合掌瓜，也出色。這裡的酸菜，我每次都吃很多的。

雲吞麵是一箸多一點的份量，於我來說剛剛好。雲吞在底，麵在面的，差一只匙羹就剛剛好了。喝口湯，有蝦籽香味，但沒有麥奀記般的清鮮。麵很爽口，而且彈牙，最好的還是鹼水味不太濃重，終於吃得滿意了。

雲吞於我的標準而言，是頗大粒的，蝦多肉少，亦不散尾，但似乎也不能苛求這麼多了。

炸醬麵也彈牙爽口，沒有鹼水味。近年來吃，麵已經沒有那惱人的鹼水味，看來也已改進。炸醬是甜中帶辣，是傳統廣式炸醬的味道，吃得滿意。同來的湯反而沒有什麼蝦籽的味道，也不太香，美中不足。

沒有鹼水味，在旁的一瓶酸菜當然也不會無用武之地。

炸醬及雲吞麵皆29蚊，是不便宜，但在這個方便的地點吃得到正宗的彈牙竹昇麵，物有所值的。

餐廳資料：
灣仔軒尼斯道89號
2527 7476