tag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post8698259247726487323..comments2024-02-20T19:25:27.930+08:00Comments on KC賞味隨筆: 福建滋味屋 ~ 正宗地道的鍋邊糊KChttp://www.blogger.com/profile/08327198362235099881noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-17599182420471273032011-06-10T17:21:14.523+08:002011-06-10T17:21:14.523+08:00正呀,好掛住鄉下既美食,搵日要去食下先~正呀,好掛住鄉下既美食,搵日要去食下先~Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-34201614723528978312011-04-14T12:02:48.072+08:002011-04-14T12:02:48.072+08:00個蠔餅味道唔錯,不過可能係夜晚去,已經係凍的了.....
另外,KC你覺得個鍋邊糊個湯底有無落&qu...個蠔餅味道唔錯,不過可能係夜晚去,已經係凍的了.....<br />另外,KC你覺得個鍋邊糊個湯底有無落"味X"呢?食客http://nanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-62470861346901801372010-07-10T21:58:34.515+08:002010-07-10T21:58:34.515+08:00普通的扁肉皮跟香港的雲吞沒有分別,都是麵粉做的,用豬肉打成的燕皮包的叫肉燕,做法只有下湯煮,只有福州...普通的扁肉皮跟香港的雲吞沒有分別,都是麵粉做的,用豬肉打成的燕皮包的叫肉燕,做法只有下湯煮,只有福州有的,並不是廈門小吃。<br />你照片中的是扁肉,不是肉燕,肉燕皮顏色偏灰,而且質感要硬一點。<br /><br />如果是去福州吃真正的鍋邊,用的會是個頭比較小的海瓜子,不會用這麼大的蜆。<br /><br />扁食和鼎邊挫都是福州話的說法,現在的福州人都直接叫扁肉和鍋邊糊了。Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-80310372172337603042010-07-04T19:40:25.921+08:002010-07-04T19:40:25.921+08:00其實「鼎邊挫」呢個名係台灣話/閩南話直譯過黎廣東話..
不過個名真係好聽好多..
*鼎邊 = 鑊邊...其實「鼎邊挫」呢個名係台灣話/閩南話直譯過黎廣東話..<br />不過個名真係好聽好多..<br /><br />*鼎邊 = 鑊邊<br />挫, 係指剷起黎呢個動作Cooking Meowhttps://www.blogger.com/profile/14337103858263504922noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-1305682447003235402010-06-29T00:55:45.754+08:002010-06-29T00:55:45.754+08:00Iris,
我都不時「中毒」,成日賴野的。不過找到好的地方,滿足感頗大的。
如這裡。Iris,<br /><br />我都不時「中毒」,成日賴野的。不過找到好的地方,滿足感頗大的。<br /><br />如這裡。KChttps://www.blogger.com/profile/08327198362235099881noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-81819666790644270792010-06-28T23:07:40.083+08:002010-06-28T23:07:40.083+08:00正因為有您這般大無畏的「神農嘗百草」精神,我們才有機會得知這些「滄海遺珠」。謝謝介紹!正因為有您這般大無畏的「神農嘗百草」精神,我們才有機會得知這些「滄海遺珠」。謝謝介紹!Irishttps://www.blogger.com/profile/14048730077480953482noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-48059873625722306242010-06-28T17:32:06.930+08:002010-06-28T17:32:06.930+08:00鼎邊挫個名又勁好多!驟耳聽到還以為是武器呢。鼎邊挫個名又勁好多!驟耳聽到還以為是武器呢。KChttps://www.blogger.com/profile/08327198362235099881noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-30106043061642582162010-06-28T17:07:42.210+08:002010-06-28T17:07:42.210+08:00即是台灣的鼎邊挫~~ 原來香港也能吃到, YEAH! 我要去吃~~即是台灣的鼎邊挫~~ 原來香港也能吃到, YEAH! 我要去吃~~littlelittlehttp://littlelittle.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-44230034376477118102010-06-28T13:57:00.419+08:002010-06-28T13:57:00.419+08:00Thalia,哈哈,謝謝幫忙!
O,是很不錯的,就係家樂冰廳隔一條街者。每逢找到好東西吃,特別開心...Thalia,哈哈,謝謝幫忙!<br /><br />O,是很不錯的,就係家樂冰廳隔一條街者。每逢找到好東西吃,特別開心。KChttps://www.blogger.com/profile/08327198362235099881noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-32333116131419771352010-06-28T13:02:48.378+08:002010-06-28T13:02:48.378+08:00從末見過這些東西.福建地道小吃居然在香港找到,還要好吃的,謝謝好介紹.從末見過這些東西.福建地道小吃居然在香港找到,還要好吃的,謝謝好介紹.Onoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-80097465274344244432010-06-28T02:29:42.561+08:002010-06-28T02:29:42.561+08:00「扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“餛飩”。」
「沙縣扁肉竟與北方的餛飩大同小異!餛飩也好,「扁肉」也好,...「扁肉的老祖宗就是大家熟悉的“餛飩”。」<br />「沙縣扁肉竟與北方的餛飩大同小異!餛飩也好,「扁肉」也好,絕大多數福建人習稱為「扁食」,只是沙縣的叫法與做法有些特別而已。」<br />睡不著,無聊,在網上找到的資料。Thalianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-25542316211364350892010-06-28T01:35:27.945+08:002010-06-28T01:35:27.945+08:00謝謝指正,已更改。
我的個人理解是扁肉,或是扁肉燕也是同一樣東西,會去查查扁食。謝謝分享!
不怕...謝謝指正,已更改。<br /><br />我的個人理解是扁肉,或是扁肉燕也是同一樣東西,會去查查扁食。謝謝分享!<br /><br />不怕,上邊也有不少福建人的,不會失傳。<br /><br />這裡的鍋邊糊真的值得一試。KChttps://www.blogger.com/profile/08327198362235099881noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8604043030135960226.post-60889110150264200722010-06-28T01:28:18.001+08:002010-06-28T01:28:18.001+08:00扁肉, 定係扁食呢?
我未聽過扁肉..
係, 福建菜工序真係好多, 連我阿媽都懶得整..
深信下一...扁肉, 定係扁食呢?<br />我未聽過扁肉..<br /><br />係, 福建菜工序真係好多, 連我阿媽都懶得整..<br />深信下一代, 如我, 都會好快唔識整(淨係識食)。或者會失傳......<br /><br />不過鍋邊糊, 真係未食過....<br /><br />P.S. 係「廈」門 ^^Cooking Meowhttps://www.blogger.com/profile/14337103858263504922noreply@blogger.com