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2019年9月14日 星期六

號外:KC廚房 ~ 正牌鑽石鮑+「飯局」真鮑汁=無敵做節菜

九月上旬·中秋節

請按此直達KC製作的視頻

實在太多人問,趁中秋要準備做節飯,順手拍一條。

有時間我會處理乾鮑魚,但這個中秋真係忙到癲左,所以我都偷了個小懶,以罐頭鮑魚去代替。

當然,罐頭鮑不能亂用,市面上良莠不齊,靚貨不多。從來我只會用正宗南非鑽石鮑。

只要再加一罐「飯局」真·鮑汁,一個鐘就準備好美味的鮑魚菜式。

步驟:

1. 開罐頭鮑,將鮑魚(加半罐鮑魚水,留半罐)倒進窩中,加熱;
2. 開「真·鮑汁」,將鮑魚倒進窩中;
3. 加熱至滾燙,可以用餘下的鮑魚水去調至適當的濃杰度;
4. 蓋上煲蓋,轉慢火炆45分鐘;
5. 至鮑汁轉較深色及濃稠,便成。

可以配上另烚的唐生菜同吃,也可以另炆冬菇及花膠放進去。

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