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2016年8月22日 星期一

號外:台灣精華遊 ~ (台南篇)深夜食堂 府城牛肉湯


七月下旬·晴

不少朋友都知道,在台南吃牛肉湯,最好就在早上,有好些名店(又係如六千牛肉!)甚至旺場到是天未亮就要去排隊。箇中原因很多時就是在清晨屠宰的牛隻,如果能在早上奉客就不需再經冷藏。吃「溫體牛」,效果也特別好。

夜宵店

收到不少食友的查詢,問吃牛肉湯一定再在清晨嗎?那也太辛苦了吧?所以這一次台南之旅,也專程推介一些宵夜吃的牛肉湯店子,好讓一眾夜鬼也能從客的享受這地道之味。而這裡,就是我的心水之選。

人客不少


店子在中西區府前路二段,不難找,因為招牌是頗顯眼的。店子不小,還有空調,環境至少比起一般的牛肉湯店子優勝。由傍晚六時開始營業至翌日凌晨,午夜後才進店,人客不少。除了牛肉湯,也來一碟牛雜炒青菜。

飄油花的湯頭

先說牛肉湯,這裡的明顯油花較重,味較濃而當中更夾雜牛脂羶香。感覺上及不上其他牛肉湯店子的醇厚,但回心一想,晚上喝的牛肉湯也是濃厚一點才對口味的。牛肉切得有點厚度,口感教韌但肉味依然澎湃,很不錯。

炒青菜也不錯

牛雜炒青菜也精彩,此品最重要的還不是一個「」字?牛疆要花點牙力去對忖,但那厚厚的膠質是令人一吃難忘。牛柏葉是非常的爽脆,已對純白柏葉厭倦的我當然吃得更滿意。青菜是加入了味噌同炒的,佐以白飯就更佳。

除了牛肉湯及熱炒,這裡也有賣炒飯。但見每碟都是現點現炒的,熱辣對辦。始終做宵夜市場的店子,也要供應多些飽肚一點的食物才行。
如果天氣不太熱,坐出路邊的位置吃牛肉湯,也有一番風味。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&1/2

餐廳資料:
府城牛肉湯
台南市中西區府前路二段173號
(06) 229-5210
營業時間:16:00 ~ 05:00
(每月農曆初二及十六休息)

相機及鏡頭:
Sony α7M2
SEL55F18Z


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