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2016年3月23日 星期三

號外:澳門精華遊 ~ 骨煲夠強 石獅美食


二月下旬·晴

要數澳門的著名食物,除了豬扒包及澳葡菜以外,豬骨鍋也是當中的表表者。如問澳門當地人他們的心水豬骨鍋店,這間在北區的小店必定在三甲(另一心水在此!)。店子位於祐漢區,外表不起眼,就是跟一般的小菜店無異。未進店,可先看看店外紛陳的海鮮選擇。這也是店子最吸引人之處,就是每天都會有最新鮮的海鮮供應,不少貝殼類海鮮甚至是很少在別的店子找到的。

只在晚上糖業的旺場店

這一天,人在澳門工作。在面書貼上行踪,老友來訊說他也在濠江,那就約定工作後一起吃宵夜。有時就是這樣子,大家也是香港人,但在香港反而約了N年也約不成吃飯。在這邊,一約就成了。十一時在氹仔出發,午夜前已進店。雖然時間不早,但食客一點不少,可見澳門街的宵夜市場確實是另一番景象。

不拘一格的店子

坐底例牌一個雞腳豬骨窩,只見伙記拿來氣體爐,並在上面放上瓦煲。開火,待滾,便可吃。但往往都要等上好一陣子才有得吃,所以此時最好先來幾碟小吃,而更重要的就是先來一支大啤。什麼牌子不要緊,最緊要就是夠凍。大口喝下,只一個字,「」!

來吃骨煲


見有鰤魽,來一碟。這裡的跟潮州店子的不同,都是灼得較熟。吃起來感覺沒有那麼「血腥」,因為如血漿般的汁液沒有了。但咬下去仍然爽脆之餘,還要十級甜美,一字記之曰「」。除了鰤魽,其實這裡什麼貝殼類都好吃。只要出去凍櫃看看,有什麼喜歡就拿去白灼就行了。

來一碟白灼鰤魽

一字記之曰:「鮮」

這裡的椒鹽龍脷仔也是必吃的,此品是濠江特產,而拿去炸是很普遍的烹調方法。其實在米芝蓮三星的8餐廳也吃過相似的項目,這裡的水準一點也不賴。炸得乾身而且非常脆口,龍脷仔有點骨,但經油炸後已變得酥脆。加上鹹香帶微辣的味道,絕對是一等一的下酒良品。

鹽椒龍脷仔也是必吃

好了,雞腳豬骨窩滾起了,有得吃。掀開煲蓋,豬骨筒雞腳堆得似小山高。除了豬骨筒內的骨髓以外(可用小飲管吸之),附在豬骨筒上豐腴軟滑的豬肉當然是人間美食,但爽而不散的雞腳也是不可錯過的。二者非常熱燙,也非常美味,只需要一小碟醬油去調味就可以了。

滾起,有得吃

豬骨煲內還放上了一件件的蔘薯,索滿了湯汁,爽中帶糯的口感,也很好吃,跟平日吃火鍋時的豆腐或蘿蔔有異曲同功之妙。十級甜美的豬骨雞腳湯底當然不要浪費,吃至尾聲,來點蔬菜灼來吃也很不錯。還有胃納的話,再來一客手切牛肉又或是魚片也適合。

少不了來一籃菜

吃得捧著肚子,每人就是百多元,是划算的。也不要看此等小店,服務是很不錯的。伙記會不時來看看我們吃得怎樣,要不要加湯又或是加什麼食物等,一讚。

走在微涼的祐漢街頭,吃得一身暖,滿足!

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&

餐廳資料:
石獅美食
祐漢花地瑪堂區永華街37-53號
橋光大廈地下
2848 1631
營業時間:18:00 - 04:00

相機及鏡頭:
Sony α7M2
SEL55F18Z

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