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2014年5月27日 星期二

號外:澳門精華遊 ~ Fado 花道


四月下旬•睛

陽光下的花道

從事澳門的飲食資訊工作已好幾年,老實說可以給予我驚喜的寶藏已越來越少。所以遇到擬似好餐廳,便滿懷興奮的第一時間去吃。雖然絕大部分時間也會失望而回,但有時也會找到寶藏,今次是一例。

其實皇都酒店也是經典

想不到這裡會有好東西

是在一本澳門雜誌看到關於這裡的報導,開始營業只是幾個月,菜式賣相絕美,直覺上是個不簡單的地方。趁一天要來這邊工作,找了同是老饕的公關朋友同來試試。店子的大廚是Chefs Luís AméricoChef Marco Gomes,翻查資料,兩位都是大有來頭之輩。

早上來,另一番感覺

新地方

店子就在得勝馬路皇都酒店內,其實近幾年已沒留意這裡,如果不是因為這間餐廳也未必會踏足此地。簡單的店名,走過一條小走廊先看到的是酒吧,感覺是形格十足的。餐廳採用簡單自然的設計,配合鮮明的暖色系列,給安排了坐在靠玻璃窗的座位,前望就是塔石體育館華士古達嘉馬花園。偌大的窗戶適當的透進自然光,找個明朗天色的時候來到,是絕對的舒適悠閒。

舒適也帶時尚感


侍者拿來餐牌,兩道菜的午餐只MOP128,甜點只另加MOP30。在茶記也要消費五、六十元的今天,這真是克制的收費,就跟朋友各自選了心水選擇來分吃。奉上麵包籃,全都是自家製。麵包脆皮、麥包、小牛油包等都不是鬆軟的類型,但味道夠香。當中的一個飛碟型的烤包最特別,脆脆的但吃起來夠實在,很特別。

好吃的麵包籃

以這個最特別

頭盤五選一,我選的是鮮茄及芝士百里香葉撻。賣相簡單而討好,放在上面的是薄片蘑菇及火箭菜,俱不是菜式的內容。芝士撻口感幼濃而味道是淡淡的鹹香味,跟蕃茄的天然酸甜味配合得不錯。加入切碎了的百里香及墊底的陳醋,就是直接的好吃。

好吃的芝士撻

朋友點的是馬介休餅配黑眼豆沙律,其實就是平日在澳葡菜館的炸馬介休球,不過這裡的做得賣相精緻不少。看上去已是炸得甚乾身的馬介休球,外層脆香惹味。馬介休魚蓉餡不過鹹也夠味,加上混入了洋蔥碎及黑心豆的沙律同吃,是少有高規格的馬介休球。

賣相及味道俱佳的馬介休球

主菜也是五選一,我們選了良久,結果要了澱粉質及肉類主菜各一分吃。燴飯是葡菜的一大特色,是日吃的就是鮮魚飯。飯粒浸在鮮濃的魚湯內,本身已美味。加上魚塊、香草及蕃茄粒更添味道,無論在味道及賣相都高質素。美中不足的是朋友吃到魚骨,有點掃興。

葡式燴飯是不二之選

牛魔王當然是選烤牛仔肉,此品不易做得好,而事實上好吃的地方真的少之又少。牛仔骨切成小件的去烤,切開看是全熟的,看樣子真的估不到水準如何。但一吃之下真不得了,肉嫩而肉汁充盈,牛肉味濃郁。再加上新薯,是個吃得滿足的主菜。

香味十足的燒牛肉

完美演繹

頭盤、主菜都滿意,那對甜品也滿有期待。

忌廉牛奶的名字實在不會明白箇中的端倪,雖然任誰也明白「忌廉」及「牛奶」是什麼。這是其中一款經典的葡式甜品Leite Creme,就如法式的Crème Brûlée又或是西班牙式Crema Catalana一樣,主要以加入了雞蛋的燉奶為主,上面就燒上一層薄薄的焦糖。幼滑白甜已是意料中事,更讚的是加入了幾粒綿花糖去燒,有心思之外效果也甚佳。

舖面的幾粒綿花糖是神來之筆

另外選了的是咖啡榛子撻,看裡面幼滑如凝脂的咖啡慕絲就知道對辦。也是那一句,慕絲吃起來口感幼滑已是意料中事,咖啡味道在榛子香味襯托下,加上酥脆而滿有牛油香味的撻皮,是十級好吃。這裡的甜點,在澳門街來說絕對是頂級水準。

賣相已吸引

打得非常好的慕絲

簡單的一餐,就簡單的以一杯咖啡收結。這裡除了食物有水準外,餐具也配搭得甚有心思。加上舒適幽雅的環境,是個值得一來再來的好地方。

只有一個忠告:在這篇網誌後,大熱可期,耍吃趁早。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&1/2
服務:&&&&
環境:&&&&1/2

餐廳資料:
Fado
澳門得勝馬路皇都酒店M層
2855 2222

相機及鏡頭:
Sony NEX6
SEL30M35
SELP1650

2 則留言:

  1. HI, 你好~
    想問Fado可以網上訂位嗎? 因為沒有IDD打不到長途電話~ THX!

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    1. You can send the reservation to the Hotel's facebook page, https://www.facebook.com/hotelroyalmo/

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