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2013年11月19日 星期二

號外:新加坡精華遊 ~ 最佳叻沙(IV)加東湯匙叻沙


九月下旬

Best Laksa in Singapore

新加坡東岸的加東區(Katong)相傳是加東叻沙的發源地,事實上到了今天這裡也是不少加東叻沙店的所在地。當中包括差不多在這本旅遊書或電視飲食節目都會介紹的328加東叻沙Katong Laksa忠記加東叻沙,不過我喜歡的還有這間。

店子就在這商場內

據悉是經營逾五十年的店子,而這裡也相傳是最正宗的加東叻沙店之一。今天已是第二代經營,而舖面也輾轉的搬到這間商場來。相比起其他沒空調的叻沙店,這裡的環境無疑是比較舒適一點。而舖面也頗大,少說也能容納數十名客人。

偌大的舖面


跟其他正式加東叻沙的做法一樣,這裡也是用以湯頭將米粉川透的做法,因為用上的椰汁夠濃郁厚身,所以叻沙湯也特別香。跟照加東叻沙的傳統,配料就只有魚片、蝦、豆芽及豆卜。不過在客人要求的情況下,這裡也會加入鰤魽。加入的辣醬也惹味非常,宜先質叻沙湯充分混合才好吃。

就是這個過程令米粉滲滿湯汁

濃郁的湯頭是椰汁的效果

餐廳資料:
Marine Parade Laksa
#01-64 Roxy Square, 50 East Coast Road+

最接近的MRT站:
Eunos

營業時間:
09:00 - 19:00

定休日:
沒有

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