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2013年11月1日 星期五

CVCHE ~ 忙碌中的龍蝦扁麵


九月下旬‧晴

新書出版,新項目也剛啟動,加上零星計劃中的拍攝工作還有吃不完的飯局,一星期七天早晚都差不多給緊緊填滿。一天在由AB時遇到舊同事M,話說我雖然在前公司了十多年,但離職後卻沒有聯絡過幾個舊同事,M就是其中一個。相約一天吃午飯,來了這裡。

來吃午餐

每天都到各大小餐廳酒樓試菜,可以自由選擇的去吃的沒有幾多家。是日選了這裡,純因為在食友的相冊中看到這裡的一味龍蝦扁麵。想吃,就來了。下午到來,人不算多。選了近窗的位置,陽光自外透進來,感覺不錯。因為想吃龍蝦扁麵,也都放棄了看上去沒有多大吸引力的午市套餐,各自挑了前菜,乖乖的等吃。

麵包籃只一般

前菜各選一款,我要的是羅馬生菜沙律。一片片原片的羅馬生菜加入了蛋黃醬及鯷魚去調味,一點鹹香也是酸酸甜甜的,配合起鮮爽而脆口的羅馬生菜,感覺清新。最欣賞其醬汁不過多,夠味之餘,吃罷碟底真的沒剩多少汁醬的,不會吃至末段變得太膩。

鮮爽的羅馬生菜

舊同事選的是辣根忌廉湯,看上去簡簡單單的,聞起來香味十足。只喝了一口試味,口感濃郁幼滑,辣根的一點點辛勁跟忌廉的濃味配合得很好。可惜這裡麵包籃的法包也真的硬(也凍)了一點點,不然配上湯來吃就是剛好。

出色的湯就令人更希望有不錯的麵包

主菜方面,我當然是堅定不移的要了龍蝦扁麵。用上的是波士頓龍蝦,份量應該有半只吧。起肉切粒再用忌廉汁去煮過,最後才加入扁麵。龍蝦肉本身夠爽口,而扁麵也淥得不錯而咬勁十足,加上忌廉汁就當然好吃。只是略嫌有些龍蝦炒得過熟了一點,肉質變韌了。

不枉此行,龍蝦扁麵果然不錯

另一份主菜就要了烤牛肩扒,當菜式上檯,撲鼻而來的就是燒烤肉的香味。牛肉肉質不錯,鬆化而肉味濃郁。要了medium rare的,在火候上也拿握得準確。原本也對這間以海鮮為主打的店子在對牛肉處理上的水準有所懷疑,不過吃後就知道是很不錯。

好吃的烤牛肩扒

因為覺得食物不錯,所以也順道一試甜品。Lemon Tart Burle是在平時見到的檸檬撻上再放一點糖去燒一燒,面層是薄薄的微脆而檸檬撻本身也做得頗有香味,只是撻皮厚了一點而不鬆化。另一款甜品就是草莓拿破崙,酥皮薄但口感卻韌,不及格。不過吉士及草莓就好吃,到最後唯有棄外層而只吃餡。

加入了焦糖燉蛋元素的檸檬撻

中間的吉士好吃!

吃得滿意的一餐,更捧的是只要在結帳的時候利用The Entertainer,主菜就會有買一送一的優惠。是日我們因為要了烤牛肩扒,那龍蝦扁麵就是免費的了。

舊同事也請保重,雖然我說不出「長命功夫長命做」這七個字,因為畢竟這間機構我也做了十幾年。

結論:值得一試

評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&

餐廳資料:
CVCHE
雲咸街63號
巴力大廈二樓
2810 9881

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